Rti Radio Taiwan International 
Trong những năm gần đây, với sự nâng cao nhận thức của con người hiện đại về sức khỏe, môi trường và bảo tồn động vật, "ăn chay" không còn giới hạn trong tín ngưỡng tôn giáo, mà đã tạo ra một xu hướng văn hóa ẩm thực mới.
Trên thực tế, người Đài Loan nằm trong số những quốc gia có dân số người ăn chay cao hàng đầu thế giới, hãng thông tấn CNN vào năm 2017 đã bình chọn Đài Bắc là một trong "Mười thành phố thân thiện với người ăn chay trên thế giới", dân số ăn chay của Đài Loan cũng đã đứng thứ ba trên thế giới. Theo "Báo cáo dân số ăn chay thế giới", dân số ăn chay của Đài Loan (gồm thuần chay và ăn thức ăn làm từ thực vật) đã lên tới 3 triệu người, chiếm khoảng 13% tổng dân số.
Nhóm người lựa chọn ăn thực phẩm làm từ thực vật được xếp vào nhóm người theo "Chủ nghĩa ăn chay linh hoạt", trong khi dân số thuần chay trên toàn cầu vẫn là thiểu số, thì đang ngày càng có nhiều người cố gắng giảm thiểu tiêu thụ thực phẩm làm từ động vật. "Nhóm chủ nghĩa ăn chay linh hoạt" tuy không từ chối hoàn toàn các sản phẩm từ động vật, nhưng yêu thích chọn thực phẩm từ thực vật hơn.
Vậy xu hướng "Chủ nghĩa ăn uống linh hoạt" tại Đài Loan diễn ra như thế nào, sau đây xin mời quý vị cùng đón nghe nhé.
