Chuối có thể cải thiện chứng mất ngủ? Thật ra ở đây không phải nói phần thịt quả chuối mà là vỏ chuối. Chuyên gia dinh dưỡng tại Khoa Dinh dưỡng của Bệnh viện Cơ đốc giáo Vân Lâm Lâm Mân Hoa cho biết, trong bệnh viện có rất nhiều người cao tuổi đã uống sữa tươi với vỏ chuối xay nhuyễn và họ rất thích loại đồ uống này, bởi vì thức uống này có thể giúp các cụ ngủ ngon, không cần phải uống thuốc ngủ mỗi đêm.
Nhiều người nghe nói rằng, ăn chuối có thể cải thiện chứng mất ngủ, những người bị mất ngủ đã ăn chuối mỗi ngày trước khi ngủ nhưng vẫn không có tác dụng. Chuyên gia dinh dưỡng Lâm Mân Hoa cho biết, chuối có thể cải thiện chứng mất ngủ chủ yếu là là do chuối có chứa các chất hóa học giúp não sản xuất Serotonin (Serotonin là chất hóa học tự nhiên trong cơ thể giúp điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ, tiêu hóa ...), thêm vào đó, chuối là loại trái cây chứa nhiều vitamin B6, giúp não bộ sản sinh Serotonin.
Chất Tryptophan, Vitamin B6, Magie (giúp hệ thần kinh thư giãn) và Kali (làm giảm huyết áp) trong vỏ chuối đều cao hơn so với phần thịt của chuối. Nếu bạn muốn cải thiện chứng mất ngủ mà không ăn vỏ chuối thì thật đáng tiếc.
Nhưng vỏ chuối vừa chát vừa đắng, làm sao ăn đây? Chuyên gia dinh dưỡng Lâm Mẫn Hoa cho biết, cô thường hướng dẫn những người cao tuổi đến khám tại Phòng tư vấn dinh dưỡng của cô làm như sau: Dùng nửa trái chuối để nguyên vỏ đã được rửa sạch, thêm 1 ly sữa tươi (khoảng 200- 240 CC) và 2 quả óc chó rồi cho vào máy say sinh tố xay nhuyễn, vậy là có được một ly sinh tố sữa chuối thơm ngon. Khi uống ly sinh tố sữa chuối thơm ngon này, chúng ta có thể hấp thụ toàn bộ chất dinh dưỡng từ vỏ chuối, vị ngọt của phần thịt của nửa trái chuối sẽ giúp át đi vị chát và đắng của vỏ chuối. Quả óc chó có chứa chất kẽm và chất béo có thể chống viêm, có tác dụng giúp ổn định hệ thống thần kinh và ngủ ngon, cho nên sinh tố sữa chuối hương vị thơm ngon đã chinh phục được nhiều người cao tuổi, họ càng uống càng thích.
Nhưng chuyên gia dinh dưỡng Lâm Mẫn Hoa cũng nhắc nhở, khi mua chúng ta phải chọn loại chuối hữu cơ mới có thể ăn được cả vỏ chuối. Mặc dù thuốc trừ sâu được sử dụng trong chuối ở Đài Loan là thuốc trừ sâu có tính độc hại thấp như là thuốc trừ sâu “Pyraclostrobin”, nhưng ăn quá nhiều vẫn có thể gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng...
Ngoài làm sinh tố, còn có thể nướng khô và nấu nước uống. Chúng ta sử dụng vỏ chuối hữu cơ không độc hại rửa sạch, sau đó để vào lò sấy khô. Vỏ chuối sấy khô có thể đem đi đun với nước sôi để uống, hoặc lấy vỏ nướng khô kết hợp với phần thịt của chuối tươi để làm sinh tố. Cách làm này sẽ giữ được hương thơm của vỏ chuối khô và loại bỏ được vị chát và đắng.
Lệ Phương
