Trải nghiệm “1 ngày làm nông dân trồng măng” - Chương trình

Các món ăn chế biến từ măng

Măng tươi của thành phố Đài Bắc

Hàng năm từ tháng 5 đến tháng 8 là mùa măng của tp Đài Bắc, măng sống trong môi trường ẩm và nóng, chủ yếu được trồng ở sườn núi có độ cao dưới 500 mét so với mặt biển, hoặc ở ven suối v.v...Trước điều kiện đất cát và lượng mưa phong phú, măng được trồng ở khu vực Mộc Sách, Cảnh Mỹ, Sĩ Lâm, Bắc Đầu và Nam Cảng đều rất ngọt, giàu chất xơ, giòn và nhiều nước.

Hội nông dân của 5 khu vực Mộc Sách, Sĩ Lâm, Bắc Đầu, Cảnh Mỹ và Nam Cảng, hợp tác với chính quyền tp Đài Bắc, đưa ra hoạt động “Trải nghiệm 1 ngày làm nông dân trồng măng”, để cho mọi người tìm hiểu sinh thái măng và trải nghiệm đào măng. Người tham gia có thể thông qua vị giác, thị giác và xúc giác để hiểu được vẻ đẹp và chất lượng của măng.

Muốn tìm hiểu thêm về tour du lịch trải nghiệm 1 ngày làm nông dân trồng măng,các bạn có thể truy cập trang web của Hội nông dân tp ĐB : http://www.tfa.org.tw/event/2017taipei/bamboo.html

Nông dân Đài Loan vừa đào măng vừa giới thiệu với phóng viên Đài Loan

Cách chọn măng :

Trương Thịnh Huyền,chủ nhân của vườn măng ở khu ngoại ô gần khu vực Sĩ Lâm cho biết, lựa măng thì phải lựa loại măng có phần dưới to và đầy đặn, loại này có nhiều nước và chọn màu hoàng kim là tốt nhất. Còn phần trước của măng thì đầu càng nhọn càng tốt, ko bị nứt ra, nói chung là có hình dạng của bánh sừng bò, thì đó là loại măng thượng hạng. Còn nếu măng có màu xanh đậm, hoặc phần đầu nhọn của măng bị chẻ ra, thì đa phần là loại măng già, sẽ bị chát và đắng.

Bí quyết chế biến măng :

Thứ nhất, phải nấu luôn cả vỏ, như vậy mới có thể giữ được nước và hương vị ngọt của măng. Thứ hai, nấu bằng nước lạnh. Tại vì khi nấu với nước lạnh, trong quá trình nhiệt độ dần dần lên cao, độ nóng sẽ thấm vào phần trong của măng,như vậy mới có thể giữ được độ ngọt, tươi của măng, còn nếu như trực tiếp cho măng vào lúc nước đang sôi thì sẽ khiến cho lỗ chân lông của măng thắt chặt lại, ko khử bỏ được vị đắng của măng. Cũng phải nhớ là khi nấu măng, nước phải luôn nhiều hơn măng, tức là măng phải ngập dưới nước, trong quá trình nấu măng ko được mở nắp ra, khi ngửi được mùi thơm của măng là có thể tắt lửa . Nếu ko ăn liền thì tắt lửa, đợi nước nguội rồi mới lấy măng ra.

** Măng có thể làm salad, xào với bún gạo, nấu với xôi hoặc nấu canh.

Lệ Phương

Trải nghiệm “1 ngày làm nông dân trồng măng”

Rti Radio Taiwan International

Phát thanh viên

Phản hồi liên quan

Trải nghiệm “1 ngày làm nông dân trồng măng” Rti Radio Taiwan International

Phát thanh viên

Phản hồi liên quan

Trải nghiệm “1 ngày làm nông dân trồng măng”

Rti Radio Taiwan International