Nhiều thức uống trên thị trường chứa chất làm ngọt nhân tạo, tuy nhiên chất này sẽ gây độc hại cho vi khuẩn dạ dày, làm mất cân bằng môi trường khuẩn tiêu hóa
Theo nhân viên nghiên cứu trường ĐH Ben Gurion Israel cùng trường ĐH Công nghệ Nanyang Singapore cho biết sau khi kiểm nghiệm 6 chất tạo ngọt được Liên minh Châu u và Mỹ phê chuẩn sử dụng như: aspartame, sucralose, saccharine, neotame, advantame và acesulfame potassium-k, đồng thời phân tích 10 loại thực phẩm chức năng thể thao chứa 6 chất tạo ngọt kể trên, kết quả phát hiện những chất tạo ngọt này gây hại cho vi khuẩn có trong hệ tiêu hóa, trong đó đường sucralose mang độc tính cao nhất, chỉ cần 1 milligram sucralose có thể gây ảnh hưởng đến 1 dòng khuẩn E.coli đại tràng.
Bs Nhan Tông Hải - Chủ nhiệm Khoa Độc chất học lâm sàng Bệnh viện Trường Canh Lâm Khẩu: “Dùng những phương thức gen như thế này trong một số điều kiện phòng thí nghiệm nếu có phát hiện một số độc tố có hiển thị độc tính thì dạ dày sẽ xuất hiện phản ứng phát quang sinh học.”
Theo các bác sỹ trong nước cho biết, độ ngọt của chất tạo ngọt hóa học cao từ 10 đến vài trăm lần so với độ ngọt đường mía, thường được dùng làm đường thay thế và cho vào thực phẩm. Theo quy định hiện hành về lượng chất phụ gia thực phẩm trong nước, hiện có khoảng 25 loại chất tạo ngọt được phê chuẩn sử dụng, nhưng các bác sỹ khuyến cáo, mặc dù sử dụng một lượng giới hạń sẽ không gây bất cứ tổn hại cho cơ thể, nhưng nếu sử dụng thực phẩm thiên nhiên thì vẫn tốt cho sức khỏe hơn.
Tường Vy