Tết Trung Thu sắp đến nơi rồi, nhiều người dân rất muốn thưởng thức món thịt nướng trong dịp này, nhưng lại lo sợ ăn quá nhiều đồ nướng có thể bị rủi ro ung thư, hiện nay có nhân viên chăm sóc dinh dưỡng ở bệnh viện sáng chế ra loại nước sốt ướp thịt tự làm bằng các vật liệu thiên nhiên gồm có hành tây, tỏi, củ nghệ, xả v.v..., sẽ giúp giảm xuống rủi ro gây ung thư, hơn thế nữa, khi nướng có thể tận dụng độ ngọt của trái cây, sẽ tạo ra những món nướng ngon và đậm đà dư vị, không phải gia tăng rủi ro cho sức khỏe.
Cô Trần Lệ Như - Nhân viên dinh dưỡng Bệnh viện Mackay Phân viên Đài Đông cho biết, nếu sử dụng những vật liệu như hành tây, tỏi, củ nghệ, xả và bột quế để ướp thịt, sau đó đem đi nướng cũng phát hiện với các loại vật liệu thiên nhiên này có tác dụng ức chế sự sản sinh của Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, gọi tắt là PAHs cũng sẽ được giảm bớt.
Hơn thế nữa, khi tận dụng vật liệu thiên nhiên để ướp thịt, nếu thêm vào một chút ít nước chanh, sẽ đạt hiệu quả ức chế sản sinh chất gây ung thư và lại không làm mất hương vị của nó. Ngoài ra, có người dân cũng sử dụng chanh leo, quả dứa pha trộn với nước tương để tự làm ra nước sốt ướp thịt, khi nướng sẽ đem lại một hương vị tuyệt vời.
Nhưng quan trọng nhất vẫn phải tránh ăn quá mức đồ ăn nướng, cũng không nên ăn quá nhiều loại thực phẩm chế biến như lạp xưởng, xúc xích, như vậy mới không gây hại đến sức khỏe.
Minh Hà