Theo tin đồn lan truyền trên mạng internet chỉ ra, chất Casein có trong sữa bò chất axit mạnh gây ung thư, dễ tạo thành khối u, sở dĩ bò có thể chuyển hóa được vì nó có 4 cái dạ dày, thông qua việc liên tục nhai lại, sẽ giúp làm tiêu hóa Casein dễ dàng hơn, nhưng người chỉ có một cái dạ dày, căn bản là không thể chuyển hóa được, tin đồn trên mạng còn nhấn mạnh theo nghiên cứu từ năm 1918 đã phát hiện ra điều này nhưng không công khai ra ngoài, hô hào trẻ sơ sinh tốt nhất nên bú sữa mẹ, nếu không uống sữa bò tốt nhất chỉ uống tới 3 tuổi là phải ngưng uống.
Theo Sở bảo vệ sức khỏe của Bộ Y tế và phúc lợi Đài Loan cho biết, độ pH là dùng để phán đoán đơn vị axit, độ kiềm của chất lỏng, nó sẽ ở trong phạm vi từ 0-14 độ, nếu độ pH là 7 là trung tính, lớn hơn 7 là có tính kiềm và nhỏ hơn 7 là có tính axit, độ pH của các chất dung dịch thường gặp trong sinh hoạt thường nhật bao gồm độ pH của nước cà chua lớn hơn 4, của dấm khoảng bằng 3, nước chanh khoảng bằng 2, còn sữa bò dạng chất lỏng có độ pH trong khoảng từ 6-7, như vậy sữa bò không phải là chất lỏng có độ axit mạnh.
Còn Casein là gì? Theo Cục bảo vệ sức khỏe giải thích, Casein là chất sữa đông kết có kích cỡ lớn, cứng, đặc và khó tiêu hóa phân hủy, không chỉ có sữa bò, sữa dê, mà sữa người cũng đều có thành phần này, trong đó Casein có trong sữa bò chiếm khoảng 82%, trong sữa người chiếm 40%.
Nhưng đối với tin đồn về việc sữa bò gây ung thư, theo Cục bảo vệ sức khỏe nhấn mạnh, theo Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế (International Agency for Research on Cancer; IARC) phân loại cho thấy, Casein không phải là chất gây ung thư, theo báo cáo của Quỹ ung thư thế giới cũng chỉ ra, hiện nay chưa có bất cứ chứng cứ có sức thuyết phục nào chứng minh được sữa bò sẽ làm gia tăng hoặc giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư, kêu gọi dân chúng đừng nên hoang mang lo lắng.
Hải Ly