Mùa đông đến, món lẫu là món nhiều người ưa chuộng. Khi dùng món lẫu ta không thể không có nước chấm, mà theo thói quen của người Đài Loan, nước chấm phải cho thêm lòng đỏ trứng gà còn sống vào trộn đều thì mới ngon. Tuy nhiên có nhiều người cho rằng như vậy không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng cũng có người cho rằng tôi ăn từ nhỏ đến lớn mà có sao đâu. Chính phủ Đài Loan thì kiến nghị dân chúng không nên ăn trứng sống nhất là trứng chưa được rửa sạch.
Có rất nhiều người ngộ nhận trứng gà sống dinh dưỡng hơn trứng đã chín và có tác dụng bảo dưỡng sắc đẹp. Trên thực tế trong trứng gà sống có chứa Avidin, chất này sẽ ngăn cản cơ thể hấp thu Biotin. Khi chúng ta nấu chín trứng gà không chỉ có thể tiêu diệt vi khuẩn tránh bị lây nhiễm bệnh ra mà chất đạm có trong trứng mới được cơ thể hấp thu dễ dàng.
Nhìn theo quan điểm vệ sinh an toàn thực phẩm, chuyên gia kiến nghị không nên ăn trứng sống, vì trứng dính phân gà có thể mang nhiều vi khuẩn mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy, theo thời gian, nhiệt độ và cách bảo quản trứng những vi khuẩn này có thể xâm nhập vào trong trứng, nếu ta ăn trứng sống có thể sẽ bị trúng độc thực phẩm.
Ủy ban Nông nghiệp Đài Loan đang tích cực thúc đẩy công tác rửa sạch và phân loại trứng. Sau khi trứng được rửa sạch sẽ giảm nguy cơ trứng bị ô nhiễm vi sinh vật giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan kêu gọi mọi người nên sử dụng trứng chín để giảm nguy cơ bị lây bệnh, bảo vệ sức khỏe.
Tố Kim