Theo nghiên cứu mới nhất của trường đại học Miami – Mỹ, thịt và vi cá mập có độc chất khiến cho thần kinh bị thoái hóa, và có 10 loại cá mập mang độc tố này. Đoàn nghiên cứu cho biết, nghiên cứu này được thực hiện trên các loài cá mập hiện đang sắp tuyệt chủng vì bị đánh bắt quá độ, do đó việc hạn chế sử dụng vi cá sẽ có ích cho sức khỏe con người và cho cả việc bảo vệ loài cá mập.
Nhân viên nghiên cứu phát hiện ra 10 loại cá mập có chất β-methylamino L-alanine, gọi tắt là BMAA và thủy ngân. Hai chất này có nhiều trong thịt và vi cá với nồng độ có thể uy hiếp đến sức khỏe con người. Hai chất này vốn có hại cho cho thể, nhưng nếu chúng được nạp vào cơ thể cùng lúc thì sự uy hại của chúng đến sức khỏe sẽ tăng gấp bội.
Tố Kim