Người Đài Loan có thói quen dùng bữa ăn ngoài tiệm đạt tỷ lệ cao, nên có xu hướng thiếu dinh dưỡng nặng nề về trái cây và rau quả, Sở Tăng cường Sức khỏe Quốc dân thực hiện cuộc thăm dò cho thấy, người dân sử dụng trái cây có số lượng đầy đủ cho mỗi ngày vẫn thấp hơn 13%. Để hưởng ứng Ngày Trái đất 22-4, Sở Tăng cường Sức khỏe Quốc dân đặc biệt quảng bá chương trình dùng “Bữa ăn rau và trái cây bảo vệ môi trường”, khuyến khích dân chúng tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng từ trái cây và rau quả, không những tốt cho sức khỏe, và còn có thể tiết kiệm năng lượng, giảm thải khí CO2 bảo vệ trái đất.
Theo kết quả thăm dò của Sở Tăng cường Sức khỏe Quốc dân cho thấy, tỷ lệ người thành niên trên 18 tuổi mỗi ngày sử dụng 3 khẩu phần rau quả và 2 khẩu phần trái cây chỉ đạt 12,9% (nam giới 8,9%, nữ giới 16,8%), người ở độ tuổi càng nhỏ có lượng sử dụng càng ít, từ 35 tuổi tới 44 tuổi đạt tỷ lệ 11%, 25 tuổi tới 34 tuổi có tỷ lệ 10,4%, 18 tuổi tới 24 tuổi chỉ có 8,9%, cho thấy người dân thiếu dinh dưỡng về trái cây và rau quả vẫn rất phổ biến.
Vì vậy, trước ngày hưởng ứng Ngày Trái đất toàn cầu, Sở Tăng cường Sức khỏe Quốc dân đặc biệt quảng bá với dân chúng “Bữa ăn rau và trái cây bảo vệ môi trường”, động viên người dân trong chế độ ẩm thực ít nhất phải thực hiện đúng tiêu chuẩn “3 phần rau quả, 2 phần trái cây”.
Bà Lâm Lỵ Như, Tổ trưởng Tổ Sức khỏe khu cộng đồng của Sở Tăng cường Sức khỏe Quốc dân cho biết : “3 khẩu phần rau quả và 2 khẩu phần trái cây là một lượng đề nghị ít nhất trong bữa ăn mỗi ngày, thực ra, bao nhiêu mới được gọi là một khẩu phần, đó là mỗi 100 gram là một phần, cho nên, nếu như lấy việc nấu chín rồi để nói, một phần rau cải bằng khoảng nửa chén ăn ; còn 2 phần trái cây, một phần có số lượng đại khái bằng một nắm tay, hy vọng người dân có thể hết sức đạt tới mục tiêu “3 phần rau quả, 2 phần trái cây.”
Sở Tăng cường Sức khỏe Quốc dân chỉ ra rằng, trong các loại thức ăn, vì rau cải có chu kỳ sinh trưởng ngắn, khi trồng cần đầu tư nguồn của cải cũng ít hơn, cho nên, trong tất cả các loại nguyên vật liệu thức ăn, có lượng thải khí CO2 thấp nhất. Lấy mỗi người hàng ngày ăn 5 phần thịt để suy tính, nếu mỗi tuần có một ngày chấp hành một bữa ăn rau và trái cây để bảo vệ môi trường, như vậy, một năm có thể giảm thiểu 101,4 kilogram khí thải; nếu dân chúng toàn quốc đều hưởng ứng với “bữa ăn bảo vệ môi trường có 1 ngày ăn rau cải”, như vậy một ngày sẽ giảm được gần 43 triệu kilogram lượng khí thải CO2, tương đương với việc cho giảm xuống lượng thải khí CO2 của 4.866 chiếc xe hơi có phân khối 1.600cc chạy quanh một vòng trái đất.
Minh Hà