Theo các nhà khoa học cho biết, các loại thực phẩm có chỉ số làm tăng đường huyết cao gồm bánh mì, cơm trắng có khả năng làm tăng rủi ro bị mắc ung thư phổi.
Chỉ số tăng đường huyết GI là chỉ tiêu để đánh giá chất lượng của hợp chất Carbohydrate, được định nghĩa căn cứ vào tốc độ tăng đường huyết trong máu sau bữa ăn. Theo lý luận hiện tại thì chế độ ăn uống có chỉ số GI cao sẽ làm tăng đường huyết và nồng độ Insulin, và đồng thời hormone IGF tức yếu tố tăng trưởng giống Insulin trong cơ thể cũng sẽ bị tăng theo.
Theo tờ Daily Mail của London đưa tin, theo nghiên cứu của Trung tâm Ung thư Anderson Đại học Texas chỉ ra, chế độ ăn uống có chỉ số GI cao dường như có nguy cơ cao hơn đối với người không hút thuốc lá.
Tác giả chính của nghiên cứu này Stephanie Melkonian nói: “Chúng tôi quan sát thấy, nếu so sánh với chế độ ăn uống hàng ngày của người có chỉ số GI thấp nhất, thì mức độ rủi ro có thể mắc ưng thư của người có chỉ số GI cao nhất sẽ tăng thêm 49%.
Theo kết quả nghiên cứu này cũng chỉ ra, giảm thấp chỉ số làm tăng đường huyết GI trong chế độ ăn uống sẽ giúp giảm thấp rủi ro mắc ung thư phổi.
Tuy nhiên theo nghiên cứu này cũng phát hiện, phụ tải tăng đường huyết đo lường Carbohydrate không có liên quan quan trọng với rủi ro mắc ung thư phổi, điều này cho thấy nguy cơ ảnh hưởng gây mắc ung thư phổi không phải là lượng Carbohydrate ăn vào cơ thể, mà là do chất lượng bình quân của nó.
Hải Ly