Các loại thực phẩm như dầu cháo quẩy, bánh tiêu, bánh bông lan... thường có thêm bột nổi vào nhưng hấp thu nhiều nhôm sẽ gây hại cho não. Ngày 18/1 Sở Quản lý an toàn dược thực phẩm Đài Loan dự cáo sẽ sửa luật hạn chế tiêu chuẩn thêm nhôm vào thực phẩm. Tiêu chuẩn mới này sẽ được thực thi nhanh nhất vào tháng 3 tới.
Cụ thể với Kali alum hay phèn chua là muối sulfat kép của kali và nhôm và chất thường được thêm vào thực phẩm cũng như các thực phẩm thủy sản gia công và rong biển. Sắp tới luật sẽ qui định hàm lượng nhôm trong các loại thực phẩm thủy hải sản gia công này không được vượt quá 500 mg/ kg; trong các loại rau cải ngâm không được vượt quá 200mg/kg; trong dầu cháo quẩy, các loại bánh không được vượt quá 300 mg/ kg; trong bánh bông lan, bánh bao không được vượt quá 40 mg. Sau khi luật mới được thi hành Sở sẽ kiểm tra, người vi phạm sẽ bị phạt từ 30-3 triệu Đài tệ.
Chủ nhiệm khoa độc chất bệnh viện Trường Canh – bác sĩ Nhan Tông Hải cho biết, nhôm thường được thêm vào thực phẩm và thuốc dạ dày. Nhôm được cơ thể đào thải thông qua thận. Đối với người có công năng thận bình thường thì khi ta uống nhiều nước nhôm sẽ thải ra theo nước tiểu; nhưng nếu chức năng cuả thận kém, thậm chí người phải chạy thận nhân tạo thì cơ thể không thể thải nhôm ra ngoài mà nó sẽ tích lũy trong cơ thể, tuy nó không làm cho tình trạng thận xấu đi nhưng nó sẽ làm tăng nguy cơ mắc chứng Alzheimer - một chứng mất trí phổ biến và các bệnh về xương.
Tố Kim