Lẩu là món ăn mà người Đài Loan yêu thích, tuy nhiên ăn lẩu có hại đến sức khỏe hay không? Trần Bách Thần- Phòng y vụ bệnh viện Trung Anh cho biết, do nước canh, nguyên liệu nấu lẩu, nước chấm lẩu thường chứa nhiều muối, một khi không cẩn thận ta dễ ăn quá lượng khiến cho cơ thể thải canxi máu (calcemia) ra ngoài nhanh chóng.
Tác dụng chủ yếu của canxi máu là điều tiết sự co giản của cơ bắp, mạch máu. Một khi canxi máu bị mất quá nhiều thì mạch máu sẽ co lại khiến huyết áp cao; mà huyết áp cao kéo dài sẽ làm nghẽn cơ tim, tiểu đường và các bệnh về thận. Ông Trần Bách Thần nói: “Trong lẩu có nhiều loại thực phẩm và nước chấm có chứa nhiều muối. Khi bạn nạp quá nhiều muối vào cơ thể thì cơ thể chúng ta sẽ thải canxi máu 1 cách nhanh chóng. Trong cơ thể chúng ta canxi chia làm 2 loại lớn: 1 là canxi trong xương và 1 là canxi trong máu mà ta gọi là canxi máu. Canxi máu có ảnh hưởng rất lớn đối với cơ bắp, mạch máu, huyết áp, tim của cơ thể.”
Căn cứ theo thống kê của Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan, dân chúng Đài Loan hấp thu lượng canxi chỉ đạt phân nữa lượng kiến nghị của bộ. Nếu mọi người lại ăn thêm lẩu thì sẽ làm tăng nhanh lượng canxi máu thất thoát, như vậy có thể sẽ bị huyết áp cao khi còn rất trẻ tuổi. Chuyên gia dinh dưỡng kiến nghị chúng ta nên ăn nhiều những thực phẩm chứa nhiều canxi, giảm muối, phơi nắng và uống nhiều sữa có lượng canxi cao để tránh mạch máu co thắt vì thiếu canxi máu.
Ông Trần Bách Thần cũng cho biết, cá con, mè đen và sữa cao canxi có chứa nhiều canxi, kiến nghị mọi người nên dùng các thực phẩm này khi bụng đói. Còn về việc phơi nắng thì chúng ta chỉ cần phơi nắng sáng và chiều 10 phút ở tứ chi là đủ, nhưng đói bụng phơi nắng thì không có tác dụng. Do đó ta cần phải ăn thực phẩm có có chứa canxi, nghỉ khoảng 1/2 -1 tiếng đồng hồ rồi mới đi phơi nắng thì sẽ giúp cho cơ thể hấp thu sản sinh vitamine D3 .
Tố Kim