Hôm trước trong báo cáo của WHO có ghi, thường ăn lạp xưởng, hot dog, thịt hộp hay các chế phẩm từ thịt đỏ gia tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng và thịt đỏ tức thịt bò, thịt heo và thịt dê có thể là những thực phẩm gây ung thư. WHO cho biết, mỗi ngày ta ăn 50 gr thịt qua gia công chế biến sẽ tăng 18% tỷ lệ mắc ung thư đại tràng.
Chuyên gia Trung tâm Quốc tế nghiên cứu ung thư ( IARC ) cho biết, ta không nên khủng hoảng quá độ, vì khi ta ăn nhiều các loại thực phẩm trên với thời gian dài thì mới gây nguy cơ mắc ung thư như WHO vừa nêu. Và thịt có khả năng gây ung thư không phải là chuyện mới biết, năm 2007 một nghiên cứu của Ý cho thấy khi ăn thịt đỏ bị khét cũng gia tăng tỷ lệ mắc ung thư. Chủ tịch Carmine Pinto – Hiệp hội y học ung bướu Ý nói: “ WHO chỉ là xác thực việc mà chúng ta đã biết từ trước, đó là chế biến thịt hư thúi có liên quan đến ung bướu. Còn về thịt đỏ thì ta phải xem loại thịt và lượng xử dụng. Nỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần.” Ông Carmine Pinto cho biết thêm, nghiên cứu của WHO nhắc nhở chúng ta nên quay lại với lối ẩm thực Địa trung hải.
Năm 2010 Lối ẩm thực Địa Trung hải đã được Liên Hiệp quốc cho là tài sản văn hóa phi vật chất. Lối ẩm thực này chủ yếu dùng dầu ôliu, cây lương thực, trái cây, trái cây khô, rau cải và 1 lượng ít cá, thịt, phô mai và 1 lượng lớn hương liệu. Khi dùng bữa phối hợp thêm rượu vang.
Bộ trưởng y tế Beatrice Lorenzin nói: Báo cáo này chứng minh, chúng ta thúc đẩy ẩm thực Địa Trung hải là chính xác. Bộ y tế Ý lên kế hoạch cung cấp cho bác sĩ gia đình cẩm nang ẩm thực Địa Trung hải để phát cho dân chúng, bệnh nhân vì “ Ăn tốt cũng giảm cơ hội mắc bệnh”.
Tố Kim