Đậu phụ thối, bánh bao nhân thịt, và thậm chí là ổi xắt miếng là một trong những món ăn nhẹ nổi tiếng của Đài Loan, các xe bán những món này lúc nào cũng thu hút cư dân địa phương và khách du lịch xếp hàng để thưởng thức. Nhưng bây giờ, ngoài các món ăn nhẹ đơn giản ra, các nhà hàng cũng gia nhập hàng ngũ thu hút thực khách, bởi vì các món ăn đều được chế biến bởi nguyên vật liệu tươi, phong phú của Đài Loan.
Hãng thông tấn xã AFP đưa tin, các nhà hàng này đã sử dụng thực đơn theo mùa, kết hợp với phong cách trang trí tinh tế, thêm vào đó giá cả phải chăng, bắt đầu thu hút sự quan tâm của quốc tế. Tạp chí du lịch nổi tiếng Conde Nast Traveller của Mỹ đã bình chọn ẩm thực Đài Loan vào danh sách “ Những người sành ăn nhất định phải ăn trong năm 2015”.
Đầu bếp nổi tiếng của Đài Loan Giang Chấn Thành, từng được đào tạo tại Pháp, mở nhà hàng RAW tại Đài Bắc, ông ta đã dùng các nguyên vật liệu theo mùa của Đài Loan, kết hợp với sự sáng tạo của ông. Giang Chấn Thành cho biết, các nguyên liệu này đều rất bình thường, nhưng nếu được chế biến bằng phương cách khác nhau thì sẽ có những sáng tạo rất thú vị.
Lệ Phương