Những bạn nào thích ăn khoai tây chiên và bánh hành tây chiên cần phải chú ý, trong mộ tbản nghiên cứu mới nhất do giáo sư Ngô Côn Dụ và đoàn nghiên cứu Học viên y tế công cộng trường Đại học quốc gia Đài Loan thực hiện đã cho thấy, nếu hàng ngày ăn quá nhiều các thực phẩm chiên rán như khoai tây chiên, bắp rang sẽ làm cho cơ thể sản sinh nhiều loại gien không tốt, đoàn nghiên cứu đã đưa ra thí dụ một người cân nặng 60 kg, nếu mỗi ngày đều ăn một gói nhỏ khoai tây chiên thì nguy cơ mắc bệnh ung thư sẽ tăng lên gấp 500 lần so với người không ăn.
Giáo sư Ngô Côn Dụ nói : “Đoàn thể chúng tôi là nhóm nghiên cứu đầu tiên trên thế giới làm cuộc thí nghiệm đo lường thành phần Acrylamide trong nước tiểu tạo ra một loại gien đặc định gây tổn hại đến cơ thể như thế nào, chúng tôi đã chứng minh bệnh ung thư có một mối liên quan đến việc hàng ngày chúng ta nạp chất Acrylamide vào cơ thể.”
Giáo sư Ngô Côn Dụ cũng cho biết, thí dụ như bắp, bột mì, khoai tây nếu được chế biến với phương thức chiên rán nhiều dầu mỡ, nhiệt độ cao thì sẽ chứa rất nhiều thành phần Acrylamide, người dân nên khống chế số lượng khi sử dụng các loại thức ăn này, nhất là những người thích ăn khoai tây chiên và bánh hành tây chiên, đây là các loại thực phẩm gây nguy cơ mắc bệnh ung thư rất cao.
Bích Ngân.