Vào ngày 4/6, Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan đã chính thức ban hành “Tiêu chuẩn thực hành vệ sinh tốt trong sản xuất thực phẩm”, yêu cầu các shipper không được hút thuốc, nhai trầu, nhai kẹo cao su khi nhận và giao hàng, đồng thời, thực phẩm phải được đóng gói.
Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan đã ban hành bản sửa đổi “Tiêu chuẩn thực hành vệ sinh tốt trong sản xuất thực phẩm”, với các điểm trọng tâm bao gồm: điều chỉnh các quy định liên quan đến quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng, kiểm tra và kiểm soát đo lường, lưu giữ tài liệu và hồ sơ, đối tượng áp dụng cũng được mở rộng từ chỉ các cơ sở sản xuất sang toàn bộ ngành thực phẩm. Ngoài ra, quy định mới bổ sung rằng nếu có thay đổi điều kiện bảo quản hoặc vận chuyển so với thiết lập ban đầu, phải có lý do hợp lý và bằng chứng rõ ràng, đồng thời yêu cầu kiểm tra ngẫu nhiên nhiệt độ môi trường bên trong thùng xe vận chuyển.
Trong những năm gần đây, người dân ngày càng quen thuộc với việc đặt món ăn qua các nền tảng giao đồ ăn. Trong lần sửa đổi lần này, quy định mới đã được bổ sung đối với các đơn vị kinh doanh nền tảng giao đồ ăn cung cấp dịch vụ vận chuyển thực phẩm. Theo đó, trong quá trình giao hàng, các shipper phải tuân thủ các quy định về quản lý vệ sinh. Cụ thể, shipper phải được đào tạo về quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm và phải lưu giữ hồ sơ đào tạo, trong quá trình nhận và giao thực phẩm, không được hút thuốc, nhai trầu, nhai kẹo cao su hoặc thực hiện bất kỳ hành vi nào có thể gây ô nhiễm thực phẩm.
Theo quy định mới, thùng giao hàng phải có khả năng giữ nhiệt và kín đáo. Trước khi giao thực phẩm, cần kiểm tra thiết bị và đảm bảo sạch sẽ, khô ráo. Trong suốt quá trình vận chuyển, thực phẩm phải được bao gói kín hoàn toàn, có các biện pháp bảo đảm không bị ô nhiễm, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột, đồng thời phải có biện pháp kiểm soát thời gian giao hàng và nhiệt độ. Ngoài ra, cần chỉ định người phụ trách vệ sinh để quản lý tình trạng vệ sinh của shipper và thùng giao hàng.
Quy định sửa đổi lần này bổ sung nội dung cấm nhân viên ngành thực phẩm, khi chế biến thực phẩm ăn liền (thực phẩm dùng ngay), tiếp xúc tay trực tiếp đồng thời hoặc liên tục với tiền bạc hoặc các vật dụng có nguy cơ gây ô nhiễm. Nhân viên làm việc tại khu vực chế biến phải giữ tay sạch sẽ, không được để móng tay dài, sơn móng tay, vẽ móng, dùng móng giả hay đeo trang sức. Ngoài ra, không được để mỹ phẩm, thuốc hoặc các chất khác trên da gây ô nhiễm sản phẩm thực phẩm.
Trong buổi phỏng vấn với truyền thông, ông Lưu Phương Minh - Tổ trưởng Tổ Thực phẩm thuộc Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan cho biết, trước đây yêu cầu các cơ sở sản xuất thực phẩm phải áp dụng 3 quy tắc đối với phụ gia thực phẩm, đó là phụ gia thực phẩm phải được bảo quản trong tủ/kệ riêng biệt, do người chuyên trách quản lý và phải ghi chép thông tin liên quan vào sổ theo dõi chuyên biệt. Với quy định mới, các cơ sở kinh doanh bán lẻ cũng phải thực hiện nghiêm túc nội dung này. Quy định sửa đổi chính thức có hiệu lực kể từ 4/6. Trường hợp vi phạm, nếu đã yêu cầu cải thiện trong thời hạn mà không thực hiện, sẽ bị phạt tiền từ 60 ngàn đến 200 triệu Đài tệ.
Phương Thảo