Mặc dù còn khoảng hai tháng nữa mới đến tết Đoan Ngọ, nhưng nhiều nhà hàng của Đài Loan đã bắt đầu tung ra hộp quà bánh ú với nhiều hương vị khác nhau, thậm chí một số nhà hàng “không hẹn mà gặp” còn dùng bào ngư nguyên con để làm nhân cho các loại bánh ú cao cấp.
Theo thông cáo báo chí gần đây của Khách sạn The Grand Hotel cho biết, năm nay họ sẽ ra mắt năm loại bánh ú tết Đoan ngọ phiên bản giới hạn kết hợp giữa yếu tố cổ điển và sáng tạo, bao gồm “Rồng vàng bọc bánh ú hấp” đã nhiều lần giành giải trong các cuộc thi bình chọn về ẩm thực, và “Bánh ú trân châu sốt cửu hoàn” với nước sốt bí truyền của cung đình xưa. Cả hai loại bánh ú này đều do đội ngũ đầu bếp trưởng từng tham gia chế biến yến tiệc cấp nhà nước đích thân thực hiện.
Khách sạn The Grand Hotel cho biết, nhân bánh “Bánh ú hấp bọc rồng vàng” được làm từ những nguyên liệu hảo hạng như bào ngư Nam Phi nguyên con, sau đó được gói lại và đem đi hấp ở lửa nhỏ trong bốn giờ. Món ăn này có hương vị đậm đà của cả đất liền và biển cả, nó nặng 750 gram và thực sự có thể xem như là vua của các loại bánh ú đẳng cấp.
Tập đoàn MY HUMBLE HOUSE GROUP gần đây cũng đã ra thông cáo báo chí cho biết, khách sạn con của tập đoàn là Sheraton Grand Taipei Hotel với nhà hàng đạt một sao Michelin đã cho ra mắt loại bánh ú “Vị dầu mè Michelin” với nhân bánh được làm từ trứng cua, bào ngư, bao tử cá và sò điệp Hokkaido. Ngoài ra, hai nhà hàng đã từng được bình chọn vào sách hướng dẫn ẩm thực Michelin Guide là nhà hàng của khách sạn Sheraton Grand Taipei Hotel Chenyuan và Le Méridien Taipei, đã cùng hợp tác cho ra mắt hộp quà “Bánh ú kiểu Quảng Đông Michelin”, trong đó, loại bánh ú hấp kiểu Quảng Đông đã sử dụng bào ngư, thịt đùi vịt quay giòn và thịt lợn đùi sau của Bán đảo Iberia.
Tập đoàn du lịch Leofoo gần đây cũng cho biết, sẽ cho ra mắt hộp quà bánh ú “Long vương cực phẩm” với số lượng có hạn, loại bánh ú này do đội ngũ đầu bếp món ăn Quảng Đông của Nhà hàng Moonlight Cantonese Restaurant thực hiện, sử dụng những nguyên liệu cao cấp như bào ngư nguyên con, sò điệp Nhật Bản, nấm cục (nấm Truffle), v.v., hoặc bánh ú nặng 600gram với nhân bên trong là tôm hùm tươi.
Còn với Khách sạn United thì gần đây đã đăng tải thông cáo báo chí cho biết, sẽ cho ra mắt loại bánh ú kết hợp các món ăn nổi tiếng của khách sạn, ví dụ như bánh ú thịt lợn Đông Pha với nhân bánh được làm từ thịt lợn kho Đông Pha và hạt dẻ chiên, vỏ bánh là gạo nếp đã ngâm qua với nước, sau đó bánh sẽ được mang đi hấp trong nhiều giờ. Còn đối với loại bánh ú thịt Hồ Châu lại có hương vị truyền thống với kết cấu vô cùng mềm dẻo.
Đức Mạnh