Trung tâm Giáo dục thường xuyên Trường Đại học Khoa học Kỹ thuật Hoằng Quang (Đài Trung) đã triển khai lớp học thực hành làm bánh tại Nhà tù Nữ thành phố Đài Trung, dạy phạm nhân cách làm 14 loại bánh điểm tâm kiểu Tây và Trung khác nhau, như tart chanh, bagel, dacquoise. Điều này đã khơi gợi niềm đam mê của các học viên, một số người bắt đầu suy nghĩ đến việc theo đuổi công việc liên quan hoặc khởi nghiệp trong tương lai.
Trong thông cáo báo chí phát hành hôm nay, trường Đại học Khoa học Kỹ thuật Hoằng Quang cho biết, Trung tâm Giáo dục thường xuyên của trường, thông qua chương trình “Phát triển giáo dục đại học,” đã hỗ trợ các nhóm đối tượng yếu thế về kinh tế xã hội và văn hóa, giúp họ tự giúp mình và có thể tự lập. Từ tháng 10 đến tháng 11 năm 2024, trường đã tổ chức “Lớp thực hành làm bánh tại Nhà tù Nữ Đài Trung”.
Giám đốc điều hành Phòng Vận hành và quảng bá trường Đại học Hoằng Quang, bà Tưởng Phương Như cho biết, khi thực hiện chương trình “Hỗ trợ phạm nhân, người tái hòa nhập và người vô gia cư tự lập,” bà nhận thấy, nhiều đối tượng trong các trường hợp cần trợ giúp hoặc các thành viên trong gia đình họ, phần lớn là những người thuộc nhóm yếu thế về kinh tế xã hội hoặc văn hóa. Những người này thiếu thu nhập ổn định, khiến cuộc sống gặp nhiều khó khăn, thậm chí đôi khi phải phạm pháp để sinh tồn, tạo thành một vòng luẩn quẩn và gây ra các vấn đề xã hội.
Từ tháng 10 đến tháng 11, giảng viên ngành Khoa học thực phẩm, cô Hứa Bội Kỳ đã đến Nhà tù Nữ Đài Trung giảng dạy 7 lần. Mỗi lần, cô sẽ hướng dẫn các học viên làm hai loại bánh, bao gồm các món như tart chanh, bánh mì ham phô mai hành tây, bánh trung thu kiểu Đài, bánh quy Charlotte, bánh kim sa mè, bánh lưỡi bò vị mật ong, bánh dacquoise đậu phộng, mousse chocolate, bánh phô mai dâu tây, bagel mật ong, bánh bông lan kiểu truyền thống, bánh mì dưa chua chiên và bánh khoai lang Hoa Liên.
Cô Hứa Bội Kỳ trước đây học ngành cơ khí, sau khi kết hôn và sinh con, cô muốn làm bánh mì cho con ăn, từ đó bắt đầu quan tâm đến lĩnh vực làm bánh và ẩm thực. Từ năm 2015, cô bắt đầu thi các chứng chỉ về làm bánh và nấu ăn món Trung Hoa, qua quá trình thi cử, kỹ năng của cô dần được nâng cao. Cô cũng học thêm thạc sĩ và năm ngoái đạt được chứng chỉ phân tích kiểm nghiệm thực phẩm loại B và chứng chỉ làm bánh ngọt quà tặng loại B, nâng tổng số chứng chỉ liên quan đến thực phẩm của cô lên 12 chứng chỉ.
Cô Hứa Bội Kỳ chia sẻ rằng, khi học viên hoàn thành các sản phẩm, họ cảm thấy rất tự hào về bản thân. Cô tin rằng niềm vui từ việc làm bánh đã ăn sâu vào tâm trí các học viên. Một số học viên cho biết họ đang cân nhắc việc, “học xong có thể làm công việc liên quan”, và không loại trừ khả năng học thêm một số kỹ năng làm bánh để bắt đầu một công việc kinh doanh nhỏ.
Khiết Nhi