Rượu sake được làm hoàn toàn từ gạo, mang đi nấu gà với nấm mỡ, tạo ra món canh gà dầu mè thơm phức; món vịt hun khói, hay còn được biết với cái tên là “vịt thưởng” (鴨賞), thì được kẹp trong vỏ bánh monaka kiểu Nhật với tạo hình đặc sắc, ăn kèm với nguyên liệu trái cây, rau quả thanh mát; bên cạnh còn có món gà nướng trà ô long, với hương trà ngấm vào từng sớ thịt vô cùng hấp dẫn. Đây đều là những món ngon kết hợp đặc sản địa phương mà Bộ Nông nghiệp Đài Loan vừa qua đã tuyển chọn và quảng bá dưới danh nghĩa thương hiệu Tienmama (田媽媽, tạm dịch là “Má Điền”).
Ông Tô Mậu Tường - Phó Giám đốc Sở Bảo tồn đất và nước, Phát triển nông thôn bày tỏ, chương trình Tienmama hy vọng có thể tập hợp thêm nhiều sản phẩm tốt cho sức khoẻ và có kết hợp đặc sản của từng vùng miền, mang đến cho người tiêu dùng những món ẩm thực đặc sắc Đài Loan.
Tienmama là một thương hiệu mà Bộ Nông nghiệp thành lập với mục đích là để quảng bá món ăn đặc sắc của các địa phương, sau hơn 20 năm hoạt động, hiện tại toàn Đài Loan đã có hơn 20 chi nhánh của Tienmama; và từ năm ngoái, Bộ Nông nghiệp đã cho tổ chức cuộc thi bình chọn với chủ đề “Kế thừa hương vị trong ký ức”, chọn ra 12 món ăn đặc sắc vừa kết hợp đặc sản địa phương, vừa kế thừa văn hoá ẩm thực bản địa, và có thể đại diện cho nét độc đáo của từng vùng miền, mong rằng qua đó có thể vẽ nên tấm bản đồ ẩm thực miền quê đặc sắc của Đài Loan. Hoạt động bình chọn của năm nay đã kết thúc và công bố kết quả vào ngày 14/10 vừa qua.
Ông Tô Mậu Tường cho biết, sau hoạt động tuyển chọn 12 món ăn Tienmama năm nay, Bộ cũng sẽ từng bước phụ đạo các đội ngũ liên quan quảng bá sản phẩm của mình, và năm sau cũng sẽ tổ chức sự kiện trao giải cho tác giả của những món ăn đã được tuyển chọn trong lần này.
Thúy Anh