Giải thưởng ẩm thực Anh Great Taste Awards, được mệnh danh là "Giải Oscar ngành ẩm thực," đã trao giải thưởng cao nhất “Chiếc nĩa vàng” (Great Taste Golden Forks Awards) cho “Vườn trà Lâm Tuấn Kiệt” đến từ Hoa Liên vào tối ngày 10/9, vườn trà này đã liên tiếp hai năm lọt vào danh sách tranh giải, và năm nay cuối cùng đã giành được giải thưởng lớn với “Hồng trà hương mật”, có hương hoa quả tinh tế.
Nhà phê bình ẩm thực Silvija Davidson, cũng là trưởng ban giám khảo lần này đã cho biết, trà Darjeeling được gọi là "Champagne của thế giới trà," nhưng đối với bà, hồng trà hương mật của ông Lâm Tuấn Kiệt chính là "Champagne mật ong của thế giới trà," với màu sắc, hương thơm và các tầng hương vị hấp dẫn.
Trà Darjeeling, rất phổ biến trên thị trường phương Tây, có độ nhận diện hương vị cao và xuất xứ từ vùng sản xuất cố định, tương tự như khu vực sản xuất rượu Champagne ở Pháp, vì vậy được mệnh danh là "Champagne của thế giới trà."
Great Taste Awards là một trong những giải thưởng quốc tế lớn nhất và mang tính đại diện nhất về ẩm thực và thức uống tại Anh, được thành lập bởi công đoàn thực phẩm cao cấp (Guild of Fine Food, GFF) vào năm 1994. Các sản phẩm được đánh giá cao bởi ban giám khảo chuyên nghiệp sẽ nhận được cấp độ 3 sao "Xuất Sắc" (Exquisite), 2 sao "Tuyệt Vời" (Outstanding), hoặc 1 sao "Ngon" (Simply Delicious), và được cấp phép sử dụng nhãn dán theo cấp độ sao của Great Taste Awards trên sản phẩm khi bán ra.
Những sản phẩm giành được đánh giá 3 sao sẽ được ban giám khảo chọn lựa thêm một lần nữa để cạnh tranh danh hiệu cao hơn là giải “Chiếc nĩa vàng”. Năm nay, giải Chiếc nĩa vàng có 16 hạng mục, bao gồm giải thưởng lớn “Nhà Vô Địch Tối Cao” (Great Taste Supreme Champion), Vườn trà Lâm Tuấn Kiệt lần thứ hai lọt vào hạng mục “Chiếc nĩa vàng từ các khu vực khác trên thế giới" (Golden Fork from the Rest of the World).
Năm nay là năm thứ hai liên tiếp sản phẩm Đài Loan được giải “Chiếc nĩa vàng”; năm ngoái, trong ba sản phẩm lọt vào hạng mục “Chiếc nĩa vàng từ các khu vực khác trên thế giới”, có hai sản phẩm đến từ Đài Loan, và cuối cùng, do nhà sản xuất nước tương “Doyoubo” ở Bình Đông giành chiến thắng. Năm nay, Vườn trà Lâm Tuấn Kiệt đã thành công giành được giải thưởng “Chiếc nĩa vàng”, không chỉ giữ vững kỷ lục liên tiếp giành giải của Đài Loan mà đây còn là lần đầu tiên trà Đài Loan đoạt giải thưởng Chiếc nĩa vàng.
Ông Lâm Tuấn Kiệt cho biết, dựa trên kinh nghiệm năm ngoái, ban giám khảo có vẻ sẽ ưu ái trà có hương hoa rõ rệt, vì vậy năm nay ông đã kết hợp trà mùa hè và mùa thu, điều chỉnh tỷ lệ héo nắng và đảo trà bằng tay để tạo ra hồng trà mật ong với hương hoa nổi bật hơn. Héo nắng và đảo trà bằng tay sẽ giúp kích thích tạo ra hương hoa và hương thơm vị trái cây của trà.
Ông nói, ban đầu vườn trà chỉ sản xuất và tiêu thụ trong nước, nhưng giờ đây sản phẩm của vườn trà đã có thể bước ra thế giới, thu hút sự quan tâm và đặt hàng của các nhà sản xuất trà cao cấp nước ngoài. Vào tháng 7 năm nay, ông đã bán một lô hồng trà mật ong cao cấp và dự kiến sẽ được đưa lên kệ tại Anh vào tháng 10 sắp tới.
Bà Davidson cũng cho biết, mỗi loại trà đều được 4 đến 5 thành viên ban giám khảo nếm thử, và đôi khi được nếm thử nhiều lần. Giải thưởng Great Taste Awards năm nay đã đặc biệt chuẩn bị nước khoáng tinh khiết chất lượng cao để pha trà; bà cho rằng trà Đài Loan tốt như vậy xứng đáng để pha bằng loại nước tốt nhất.
Khiết Nhi