Ủy ban Sự vụ Hoa kiều đã tổ chức sự kiện “Tọa đàm di động quốc tế về Ẩm thực Đài Loan”, với sự tham gia của Giáo sư chuyên ngành quản lý nhà hàng khách sạn Bành Kiến Trị từ Đại học Đại Diệp và đầu bếp chính của nhà hàng Huynh Đệ Kim Sơn ông Quách Hoành Triệt. Vào ngày 5/ 9, họ đã đến Toronto (Canada). Nhiều người trong cộng đồng người Hoa tại đây đã đến tham dự để thưởng thức hương vị đặc trưng của quê hương trong không khí hồ hỡi và phấn khởi.
Ủy ban Sự vụ Hoa kiều bắt đầu tổ chức sự kiện “Tọa đàm di động quốc tế về Ẩm thực Đài Loan” từ năm 2010, hàng năm đơn vị này sẽ tuyển chọn các vị đầu bếp xuất sắc từ khắp Đài Loan đến làm đầu bếp chính của hoạt động, đi đến các nước trên thế giới từ tháng 5 đến tháng 10. Sự kiện này có mục đích nhầm giao lưu, kết bạn với bạn bè bốn phương thông qua ẩm thực Đài Loan và đã trở thành một sự kiện thường niên được cộng đồng người Hoa các nước mong đợi.
Năm nay, ông Bành Kiến Trị và Quách Hoành Triệt đảm nhận vai trò đầu bếp chính cho khu vực Mỹ và Canada, và thực hiện tọa đàm di động từ 1/8 đến 10/9 tại Mỹ và Canada (Toronto, Montreal).
Tại Toronto, hai đầu bếp đã mang đến 6 món ăn Đài Loan, bao gồm món lẩu bún gạo thịt cá, gà kho men rượu, khoai môn chiên, kim chi Đài Loan, súp mực xào và tôm chiên kim sa. Sự kiện được tổ chức bởi Hiệp hội Thương mại Đài Loan tại Toronto đã thu hút đông đảo người Hoa kiều đến thử món, không khí hoạt động vô cùng sôi nổi.
Ông Bành Kiến Trị cho biết, “Đài Loan là hòn đảo ẩm thực”, hàng năm Ủy ban Sự vụ Hoa kiều đều tổ chức tọa đàm ẩm thực di động như vậy để thể hiện sức mạnh mềm của Đài Loan. Cộng đồng người Hoa cũng có thể giải tỏa nỗi nhớ quê thông qua việc thưởng thức các món ăn vặt và món ăn đặc trưng của Đài Loan.
Còn ông Quách Hoành Triệt thì cho biết, ông đã làm đầu bếp suốt 47 năm, và trong hơn 20 năm qua, ông gần như hàng năm đều đến các nơi trên thế giới để quảng bá ẩm thực Đài Loan. Ông cho rằng hoạt động của Ủy ban Hoa kiều này rất tuyệt vời, vì hàng năm họ đều đến những nơi có cộng đồng người Hoa sinh sống, để các đầu bếp đại diện trình bày món ăn Đài Loan trên trường quốc tế. Không chỉ người Hoa sinh sống ở các nước có cơ hội thưởng thức, mà nhiều người nước ngoài cũng có cơ hội hiểu rõ hơn về “hương vị Đài Loan”. Ông cảm thấy rất vinh dự khi được đại diện cho Ủy ban Hoa kiều, “dù có vất vả, nhưng chúng tôi làm việc rất vui vẻ và hạnh phúc”.
Khiết Nhi