Vào ngày 23/7, Sở Quản lý và Kiểm soát bệnh tật Đài Loan (CDC) công bố rằng trong nước xuất hiện ca ngộ độc Botulinum (ngộc độc thịt) đầu tiên trong 4 năm trở lại đây, ca bệnh là một phụ nữ hơn 50 tuổi ở miền Nam, ở một mình, 3 bữa cơm đều ăn ở ngoài, có thói quen sử dụng đồ ăn hết hạn, bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng nhiễm độc thần kinh và vẫn đang được điều trị trong phòng chăm sóc đặc biệt. Phát ngôn viên của CDC La Nhất Quân cho biết, đồ hộp đã hết hạn sử dụng, thực phẩm đóng gói chân không chưa được khử trùng bằng nhiệt độ và áp suất cao, thực phẩm muối chua tự làm là những nguồn phổ biến chứa độc tố Botulinum. Ông kêu gọi công chúng nên bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp và nấu chúng ít nhất 10 phút trước khi ăn.
Bác sĩ phòng chống dịch bệnh của CDC Lâm Vịnh Thanh chỉ ra rằng bệnh nhân này có tiền sử bệnh mãn tính. Vào ngày 13/7, bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, sụp mí mắt, khó nuốt và khó nói, cơ thể suy nhược nên bệnh nhân đến phòng cấp cứu để điều trị vào ngày hôm sau. Sau khi tiến hành chụp cắt lớp vi tính sọ não thì khả năng bị đột quỵ đã được loại trừ. Khi các triệu chứng tiếp tục xấu đi và có khả năng bị suy hô hấp, bệnh nhân được đặt nội khí quản và đưa vào phòng chăm sóc đặc biệt. Sau khi được bác sĩ thông báo đưa đi xét nghiệm, vào ngày 19/7, bệnh nhân được chẩn đoán bị ngộ độc Botulinum (ngộ độc thịt), hiện tại vẫn đang được điều trị ở phòng chăm sóc đặc biệt, có ý thức nhưng vẫn có các triệu chứng như sụp mí mắt, khó nuốt, cơ thể suy nhược. Do trường hợp này đã được đặt nội khí quản nên không thể kiểm tra chi tiết về lịch sử ăn uống. Tuy nhiên, thông qua điều tra dịch bệnh cho thấy trường hợp này sống một mình và có thói quen ăn thực phẩm đã hết hạn sử dụng và hiện chưa xác định được nguyên nhân ngộ độc.
Phát ngôn viên của CDC La Nhất Quân bổ sung thêm, theo lời của người nhà bệnh nhân, bệnh nhân đã ăn bánh bao hết hạn sử dụng vào buổi sáng cùng ngày phát bệnh, nhưng bánh bao hết hạn sử dụng thường không dễ gây ngộ độc Botulinum. Sau khi được bệnh viện thẩm vấn, bệnh nhân lắc đầu và phủ nhận việc ăn dưa muối đóng hộp hoặc đóng gói chân không. Nguyên nhân bị ngộ độc có liên quan đến bánh bao đã hết hạn sử dụng hay không vẫn đang được làm rõ.
Bác sĩ Lâm Vịnh Thanh bày tỏ, Clostridium Botulinum là một loại vi khuẩn sinh bào tử, kỵ khí tuyệt đối. Chất độc mà nó tạo ra là yếu tố gây bệnh và có thể gây nhiễm độc thần kinh nghiêm trọng, dẫn đến khó thở, suy hô hấp và tử vong. Nguồn ngộ độc phổ biến nhất là do ăn phải thực phẩm bị nhiễm Botulinum. Các triệu chứng thường xuất hiện từ 12 đến 72 giờ sau khi ăn phải, nhưng có thể xảy ra ít nhất là 2 giờ và lâu nhất là 8 ngày. Loại ngộ độc này chủ yếu xảy ra do xử lý hoặc bảo quản thực phẩm không đúng cách, chẳng hạn như thực phẩm muối chua làm tại nhà hoặc thực phẩm đóng hộp bị ô nhiễm trong quá trình sản xuất hoặc đóng gói và trong môi trường bảo quản thiếu oxy như kín khí hoặc chân không, đều có thể dẫn tới ngộ độc Botulinum.
Bác sĩ Lâm Vịnh Thanh chỉ ra rằng, chất độc do độc tố Botulinum tạo ra không chịu được nhiệt và có thể bị tiêu hủy bằng cách đun nóng trong 10 phút. Nhắc nhở người dân rằng thực phẩm muối chua làm tại nhà phải được đun nóng kỹ trước khi tiêu dùng; các thực phẩm đóng gói chân không phải được bảo quản trong tủ lạnh dựa theo thời hạn sử dụng, các thực phẩm đóng hộp sử dụng nắp vặn hoặc các thực phẩm đóng hộp đã được mở ra sử dụng, nếu ngửi thấy có mùi lạ thì không nên sử dụng. Ngoài ra, bào tử Botulinum phân bố rộng rãi trong tự nhiên, để tránh nguy cơ nhiễm độc Botulinum, không nên cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi ăn mật ong vì hệ thống miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện và hệ vi khuẩn đường ruột chưa phát triển đầy đủ.
Ông La Nhất Quân cho biết, sau khi bị ngộ độc Botulinum, nếu không được điều trị ngay lập tức, tỷ lệ tử vong có thể lên tới 30% đến 60%. Tuy nhiên, nếu dùng thuốc ngay trong vòng 24 giờ kể từ khi phát bệnh và thuốc kháng độc tố Botulinum thì tỷ lệ tử vong có thể giảm xuống 10%. Ngay cả khi vượt quá. Nếu sau 24 giờ mới dùng thuốc thì tỷ lệ tử vong có thể giảm xuống khoảng 15%.
Phương Thảo