Để giúp học sinh hiểu rõ khái niệm về trân trọng thức ăn và trau dồi kỹ năng thực tế của nhân viên phục vụ bữa trưa ở trường, Hiệp hội Giáo dục Thực phẩm Douceur sẽ tổ chức “Hoạt động bồi dưỡng đầu bếp tại trường học ở nông thôn” và “Trại hè ẩm thực bền vững” vào mùa hè này tại Nghi Lan, Chương Hóa, Cao Hùng và Bình Đông. Hoan nghênh mọi người đăng ký miễn phí và nắm bắt cơ hội giao lưu trực tiếp với người chiến thắng trong cuộc thi nấu ăn trưa ở trường.
Nghiên cứu viên Vương Chương Dật của hiệp hội Douceur bày tỏ, hiệp hội từ trước đến nay luôn dành nhiều sự quan tâm đến các bữa ăn trưa ở trường và giáo dục về thực phẩm từ nông sản (Người học sẽ được phát triển các kỹ năng trồng trọt đơn giản bằng cách trực tiếp tham gia vào toàn bộ quy trình sản xuất nông sản cho đến khâu nấu nướng. Quá trình này cũng nâng cao hiểu biết của người học về nguồn thực phẩm, cải thiện khả năng lựa chọn thực phẩm và thúc đẩy sự phát triển thói quen ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, thông qua trải nghiệm tự mình trồng trọt nông sản, người học có thể tăng thêm sự trân trọng và biết ơn đối với lương thực, người sản xuất và môi trường, đồng thời truyền cảm hứng cho sự kiên cường và kiên trì của họ trong cuộc sống). Dưới sự ủng hộ của Quỹ từ tế Fubon nên từ 5 năm trước, hiệp hội đã bắt đầu tổ chức “Hoạt động bồi dưỡng đầu bếp tại trường học ở nông thôn”, bên cạnh đó, hiệp hội cũng tổ chức hoạt động hướng đến trẻ em “Trại hè ẩm thực bền vững”, mời đến các chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp hoặc những người đoạt giải trong cuộc thi nấu bữa ăn trưa ở trường học, hướng dẫn các em cùng tìm hiểu về khái niệm trân trọng thực phẩm, chế biến thực phẩm một cách không lãng phí và thực hiện bước đầu tiên hướng tới việc ăn uống bền vững.
Ông Vương Chương Dật cho biết, tình trạng lãng phí thức ăn và chất thải thực phẩm đã được cải thiện, chính quyền thành phố và trường học cũng tích cực thúc đẩy quan niệm trân trọng thức ăn, do đó, dưới sự ủng hộ của Sở quản lý lương thực và thực phẩm cùng với các chính quyền địa phương và trường học, năm nay, hiệp hội sẽ tổ chức “Trại hè ẩm thực bền vững”, không chỉ tiếp tục được xúc tiến ở Nghi Lan và Chương Hóa, mà hoạt động còn được tổ chức lần đầu tiên ở Cao Hùng và Bình Đông, ông nói: “Trên thực tế, chúng tôi đã dành cả buổi chiều của trại này để nói về khái niệm trân trọng thức ăn. Bài giảng của chúng tôi về khái niệm trân trọng thức ăn là chúng tôi đã thực hiện một vở kịch truyền thanh với tên gọi “Chống lại con ma chất thải thực phẩm” vào năm ngoái để tương tác nhiều hơn với các em nhỏ. Ví dụ, nội dung của vở kịch là nếu chúng ta tưởng tượng chất thải thực phẩm như một con ma, vậy thì làm thế nào để đánh bại nó và chúng ta có thể mang câu chuyện này vào trong cuộc sống của các em chẳng hạn như hỏi các em về tình trạng chất thải thực phẩm hàng ngày trong cuộc sống của các em thì các em phải làm cách nào để giảm bớt số lượng này.”
Ông Vương Chương Dật bày tỏ, tổ chức “Hoạt động bồi dưỡng đầu bếp tại trường học ở nông thôn” là vì cân nhắc đến việc các trường học ở nông thôn và các trường công lập cần sự hỗ trợ không có nhiều tài nguyên, đồng thời, để đảm bảo chất lượng bữa ăn tại các trường học này nên năm nay, hiệp hội đặc biệt mời 5 nhóm đã từng dành được giải quán quân và á quân cuộc thi nấu cơm trưa tại các trường học đến chia sẻ kinh nghiệm, đồng thời nấu những món ăn đã từng đoạt giải, hy vọng rằng các đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng ở các khu vực khác nhau có thể hướng dẫn lẫn nhau và giúp trẻ ăn uống lành mạnh hơn, cảm thấy an toàn và hạnh phúc hơn.
Phương Thảo