Vani là loại hương liệu có mùi vị ngọt ngào mà các hương liệu hóa học khó lòng thay thế, trước đây, vani được sử dụng tại Đài Loan chủ yếu phải nhập khẩu, nhưng sau hơn 10 năm nỗ lực nghiên cứu kỹ thuật trồng và quảng bá của Nông trường Cải thiện giống cây trồng nông nghiệp khu vực Đào Viên thuộc Bộ Nông nghiệp, hiện tại diện tích trồng vani trên toàn Đài Loan đã lên đến hơn 30ha.
Nơi có sản lượng vani lớn nhất toàn cầu là Madagascar, tiếp đó là Indonesia, Papua New Guinea, đảo Bali…, giống vani thường thấy là giống vani của Bourbon và Tahitian, trong đó giống vani Bourbon chiếm đến 80%, giống vani được trồng ở Đài Loan chủ yếu cũng là giống Bourbon. Hiện tại diện tích trồng vani tại Đài Loan đã lên đến 30ha, sản lượng quả vani tươi từ 50 tấn đến 60 tấn, dự kiến sản lượng 2 năm sau có thể tăng lên thành 80 tấn đến 100 tấn.
Quả vani tươi sau khi thu hoạch và qua gia công thì mới có thể hình thành hương thơm đậm đà nhiều tầng thứ. Nông trường thử nghiệm Đào Viên còn nghiên cứu về kỹ thuật gia công, quả vani Đài Loan do Vườn Vanilla Shanheyuan khu Xinwu (Đào Viên) và bác sĩ Trần Cẩm Siêu tại Linbian (Bình Đông) trồng dưới sự hướng dẫn của đơn vị này đã được Tổ chức iTQi (International Taste and Quality Institute, Viện nghiên cứu chất lượng quốc tế là tổ chức hàng đầu thế giới về thẩm định, đánh giá đồ ăn thức uống) trao danh hiệu 3 sao, chất lượng quả vani Đài Loan sản xuất đã được chuyên gia quốc tế công nhận
Hiện tại ngành trồng vani tại Đài Loan đang nổi lên, sản lượng và chất lượng cũng dần đáp ứng được nhu cầu trong nước, Nông trường cải thiện giống cây trồng Đào Viên cũng hợp tác cùng với trường Đại học Phụ Nhân để đưa ra “bảng đánh giá hương vị vani”, giúp người tiêu dùng có thể thông qua bảng đánh giá hiểu hơn về các hương vị của vani.
Khiết Nhi