Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm thuộc Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan vào ngày hôm qua (26/3) đã đưa ra thông báo, một lô cá thu đao sấy khô (Dried Sanma-Bushi 1kg) từ Nhật Bản bị phát hiện có chứa chất gây ung thư Benzo[a]pyrene vượt quá giới hạn cho phép khoảng 40 lần. Tổng cộng 50 kg cá khô đã bị trả lại hoặc tiêu hủy theo quy định, rất may là chưa đưa vào tiêu thụ tại thị trường trong nước.
Ngày 26/3 vừa qua, Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm công bố danh sách mới nhất các sản phẩm kiểm tra tại biên giới không đủ tiêu chuẩn, tổng cộng có 17 sản phẩm, bao gồm bộ 2 đôi đũa tre dài của Nhật Bản, thớt 2 mặt họa tiết bông hoa của Hàn Quốc, tương ớt của Indonesia, v.v., bị phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu vượt quá tiêu chuẩn hoặc một số trường hợp không đạt tiêu chuẩn khác. Tất cả các mặt hàng này đều bị trả lại hoặc tiêu hủy.
Ông Lâm Kim Phú - Phó Giám đốc Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cho biết, theo tiêu chuẩn giới hạn đối với các chất gây ô nhiễm và độc tố khác trong thực phẩm, giới hạn Benzo[a]pyrene trong sản phẩm cá hun khói là 2,0 microgam/kg, nhưng lô sản phẩm cá thu đao khô này bị phát hiện có hàm lượng Benzo[a]pyrene lên đến 80,6 microgam/kg, vượt tiêu chuẩn cho phép khoảng 40 lần.
Ông Lâm Kim Phú cho biết, doanh nghiệp xuất khẩu lô cá thu đao sấy khô này lần đầu tiên bị phát hiện không đạt tiêu chuẩn trong vòng sáu tháng qua, đối với doanh nghiệp này, tỷ lệ rút mẫu kiểm tra tại cửa khẩu từ mức bình thường 2% - 10% sẽ được tăng lên thành 20% - 50%.
Theo báo cáo hàng tuần về an toàn thực phẩm và dược phẩm của Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, Benzo[a]pyrene trong Hydrocacbon thơm đa vòng (PHA) và Acrylamide được Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Quốc tế phân loại là chất gây ung thư cấp độ một và chất có thể gây ung thư ở người và. Trong thực phẩm cũng có chứa một lượng PHA tùy từng loại và từng khu vực. Những nơi có mức độ ô nhiễm cao thì các lương thực, cây trồng có nguy cơ bị nhiễm PHA rất cao. Hay một số loại thực phẩm phơi khô trực tiếp trên nhựa đường cũng bị nhiễm trực tiếp, các loại thịt nướng, thịt hun khói cũng chứa nhiều PHA.
Bác sĩ Dương Chấn Xương - Giám đốc Khoa Y học nghề nghiệp và Chất độc lâm sàng - Bệnh viện Đa khoa Cựu chiến binh Đài Bắc giải thích rằng, trong thí nghiệm trên động vật, nếu hít phải Benzopyrene có thể gây ung thư phổi, nếu ăn phải chất này có thể gây ung thư đường tiêu hóa. Thức ăn chiên, nướng trên 350 độ sẽ sản sinh ra hợp chất hóa học này. Bác sĩ Dương Chấn Xương chỉ ra rằng, khi chất béo tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra Benzopyrene, nên chất này thường có trong các món chiên, nướng, đây cũng là lý do tại sao những thực phẩm như vậy được coi là thủ phạm gây ra ung thư. Nhưng do tốc độ chuyển hóa của cơ thể con người rất nhanh nên không gây ra hiện tượng ngộ độc cấp tính, nhưng nếu thường xuyên tiếp xúc lâu dài thì sẽ gây ra nguy cơ ung thư.
Đức Mạnh