Hút thuốc lá, uống rượu, ăn trầu rất dễ dẫn đến ung thư thực quản, tuy nhiên nhiều người thường bỏ qua việc ăn đồ quá nóng, quá cay cũng sẽ khiến nguy cơ mắc bệnh ung thư tăng gấp đôi. Bác sĩ Trần Chí Nghị, khoa ngoại lồng ngực tại Bệnh viện trực thuộc Đại học y Trung Sơn, cho biết hôm 26/2, việc thường xuyên ăn các thực phẩm quá nóng, đồ uống nóng hoặc thức ăn quá cay sẽ có hại cho các mô tế bào. Các mô tế bào thường xuyên bị tổn thương sẽ chuyển hóa thành tế bào ung thư giai đoạn đầu, kêu gọi người dân nên tránh ăn đồ quá nóng, cay.
Theo số liệu đăng ký ung thư năm 2021 của Sở Sức khỏe quốc dân, có 2.881 trường hợp mới được chẩn đoán mắc bệnh ung thư thực quản, trong đó 2.614 là nam giới, chiếm hơn 90%. Thống kê tử vong của Bộ Y tế và Phúc lợi chỉ ra, vào năm 2022 có 1.980 người chết vì ung thư thực quản và ung thư thực quản đứng thứ năm trong số 10 nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư ở nam giới.
Ngày 26/2/2024, Sở Sức khỏe quốc dân, cho biết các tác nhân gây ung thư thực quản bao gồm thuốc lá, rượu, trầu cau, thực phẩm chứa nitrosamine, nhiệt độ thức ăn quá nóng, trào ngược dạ dày thực quản, béo phì, vệ sinh răng miệng kém. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại đồ uống nóng trên 65 độ C là chất có thể gây ung thư thực quản và nghiên cứu cho thấy nguy cơ ung thư do thực phẩm quá nóng cao gấp 1,92 lần so với thực phẩm nóng thông thường.
Bác sĩ Trần Chí Nghị, đã cho biết trong một cuộc phỏng vấn rằng việc thường xuyên ăn thức ăn cay và nóng có thể làm tổn thương tế bào, gây tổn thương và dễ dẫn đến ung thư biểu mô vảy.
Bác sĩ Nghị nói: " Quá nóng thực sự là một loại tổn thương mô, dù thế nào đi nữa tổn thương đó phải được chữa lành. Cơ thể người có khả năng làm lành vết thương tốt thì sẽ không có vấn đề gì, nhưng nếu tế bào cứ bị tổn thương , bị kích thích không thể lành thì tế bào sẽ có khả năng chuyển thành tế bào ung thư giai đoạn sớm. Do đó, ăn quá nóng và quá cay sẽ không tốt vì có thể gây ung thư.”
Ngoài đồ ăn quá nóng, cay, đồ muối chua, đồ nướng cũng là yếu tố nguy cơ. Bác sĩ Trần Chí Nghị cho biết, để tăng thời hạn sử dụng, nitrite thường được thêm vào làm chất bảo quản cho thực phẩm ngâm và nướng, nếu chúng kết hợp với "amine bậc 2" trong thức ăn, tạo thành chất gây ung thư “nitrosamine”, sẽ làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Ngoài ra, Sở Sức khỏe quốc dân, chỉ ra hút thuốc, uống rượu và ăn trầu là những yếu tố nguy cơ phổ biến của nhiều loại ung thư. Theo một nghiên cứu trong cộng đồng với nhiều thế hệ cho thấy, những người uống rượu, hút thuốc và nhai trầu có nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản tăng khoảng 3 lần. Sở kêu gọi người dân hãy hành động càng sớm càng tốt, nhanh chóng từ bỏ các thói quen này để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Tố Kim