Cá rô phi Đài Loan là món ăn được ưa chuộng ở nhiều nhà hàng lẩu và đã trở thành niềm tự hào của Đài Loan. Bất kể chúng ta mang đi nướng, chiên với các loại gia vị khác nhau hoặc đơn giản nhất là chỉ nướng với muối thôi cũng khiến người ăn tấm tắc khen ngợi; cũng có thể làm món cá nướng với ớt Quý Châu vừa cay vừa thơm, vị cay tê đầu lưỡi của nó sẽ vấn vương trên lưỡi bạn một thời gian.
Tại các siêu thị Nhật Bản, bạn cũng có thể thấy sản phẩm cá rô phi Đài Loan được người Nhật khá ưa chuộng. Cá rô phi Đài Loan đã được xuất khẩu thành công sang Hoa Kỳ, Hàn Quốc, Nhật Bản và các nước khác. Cá rô phi Đài Loan đạt chứng nhận thủy sản ASC với ngưỡng cao nhất thế giới. Năm 2021 ngành nuôi cá rô phi Đài Loan còn vinh dự giành được chứng nhận quốc tế BAP (Best Aquaculture Practices - Thực hành Nuôi thủy sản tốt). Đây là tiêu chuẩn chăn nuôi thủy sản được công nhận trên toàn cầu.
Cá rô phi Đài Loan xuất khẩu thị trường nước ngoài đạt 40% , tiêu thụ nội địa chiếm khoảng 60%.
Cá rô phi Đài loan, loài cá nuôi nổi tiếng nhất của Đài loan, đã trở thành báu vật quốc gia, có giá trị từ đầu đến đuôi. Một số doanh nghiệp sử dụng đầu cá làm nguyên liệu nấu món lẫu đầu cá. Mắt cá có thể chiết xuất axit hyaluronic, nội tạng chiếc xuất dầu cá, da cá có thể làm thành da, quần jean; collagen trong vảy cá còn có thể được sử dụng trong thực phẩm chức năng, mỹ phẩm v.v... luôn cả đuôi cá còn có thể thay thế vây cá mập trong món súp vi cá mập và thậm chí có thể dùng trong chữa bệnh.
Một đội ngũ y tế nước ngoài đã phát triển liệu pháp trị liệu bằng da cá, họ đắp da cá rô phi Đài Loan đã tiệt trùng lên vết bỏng giúp bệnh nhân cảm thấy mát mẻ và giảm đau. Sau 20 ngày, lột bỏ da cá và thấy vết thương lành nhanh hơn.
Đài Loan cũng đang nghiên cứu biến vảy cá rô phi Đài Loan thành giác mạc và nghiên cứu này đang trong giai đoạn thử nghiệm trên người.
Cá rô phi Đài Loan đúng là báu vật và là niềm tự hào của Đài Loan vì có thể chế biến nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng lại có nhiều công dụng.
Tố Kim