Tiết Trung nguyên Phổ độ vào ngày Rằm tháng Bảy âm lịch là dịp mà rất nhiều người tại Đài Loan đều chuẩn bị sẵn nhiều món ngon để “thết đãi cô hồn” theo tục lệ truyền thống, và tại Đông Cảng, huyện Bình Đông còn có cả đội ngũ đầu bếp chuyên bán các món ăn dành cho ngày lễ này.
Bên dưới khu vực mái che được dựng bên đường, các thành viên của đội ngũ đầu bếp đều bận rộn với việc chuẩn bị thức ăn. Được biết, chỉ chuẩn bị một món ăn thôi mà đã cần đến mấy người cùng phân công làm việc, bởi vì số lượng đơn đặt hàng khá nhiều, ngoài ra cũng có không ít khách hàng là đến mua trực tiếp tại nơi bán.
Một khách hàng cho biết mua những món làm sẵn này về thì sẽ không cần phải vất vả chuẩn bị.
Những phần thịt cuộn trong lò còn chưa chín hẳn mà đã thấy dòng người bắt đầu xếp hàng chờ đợi. Đầu bếp Bành Khôn Xuyên cho biết, do tháng Bảy âm lịch rất ít có đơn đặt hàng thức ăn nấu sẵn cho lễ cưới, vì thế nên ông đã đặc biệt đưa ra “thực đơn Phổ Độ”, chuyên nấu và bán những món dành cho việc cúng tế.
Ngoài món thịt cuộn, trong thực đơn còn có những món như canh vi cá, thịt heo kho măng, thịt viên bát bửu…, có không ít người đã đặt hàng những món này từ trước.
Cùng lúc đó, việc kinh doanh “thực đơn Phổ độ” tại chợ truyền thống cũng nhộn nhịp không kém, gần như mỗi một sạp đều bày bán những món cần cho việc cúng tế dịp Trung nguyên.
Bên cạnh những mặt hàng thịt heo, những sạp bán gà nguyên con cũng vô cùng đắt hàng, và cả hàng bán cá cũng có không ít khách đến mua, chưa đến giữa trưa mà những con cá cỡ lớn đã bán hết sạch.
Ngoài sản phẩm thịt, trong chợ còn có rất nhiều khách hàng tìm mua rau muống. Một chủ sạp rau cho biết, rau nuống là để dành cho những cô hồn chậm chân hơn, không kịp giành phần ăn món ngon, có thể đến ăn những thứ rau này. Nhưng cũng có một cách nói khác cho rằng, rau muống được nấu đến gần chín thì có thể dùng làm dây buộc thức ăn, để cho các cô hồn gói thức ngon lại mang về.
Tiết Trung nguyên Phổ độ là một dịp lễ lớn trong tháng Bảy âm lịch, nhà nhà đều chuẩn bị sẵn bàn thức ăn phong phú để “thết đãi cô hồn”, thế nên để có thể tiết kiệm thời gian, công sức nấu ăn, cũng như có thể thưởng thức ngay món ngon sau khi cúng tế, các dịch vụ nấu ăn thay hoặc bán món ăn nấu sẵn cũng rất được ưa chuộng trong dịp này.
Thúy Anh