Thị trường Đài Loan xảy ra tình trạng khan hiếm trứng kéo theo làn sóng tranh nhau mua trứng của người dân khiến cho giá trứng tăng cao. Trứng là nguồn thực phẩm giàu năng lượng, protein và các loại chất dinh dưỡng khác, giờ thiếu trứng thì có thể thay thế bằng những thực phẩm gì?
Một phụ nữ nói, tôi không biết cho nên phải mua trứng vì mỗi buổi sáng tôi luộc trứng cho con trai và con dâu mang đi ăn sáng.
Một chị khác cho hay, đậu hủ, tàu hủ ky và đậu phộng đều nguồn thực phẩm giàu đạm.
Chuyên gia dinh dưỡng Lữ Nhã Trân cho biết, một quả trứng chứa 7 gram protein nên ta có thể thay thế bằng đậu, cá hay thịt với lượng to bằng 1 bàn tay
Các loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm như đậu hủ khô, đậu hủ chiên, đậu hủ non, đậu lông và các chế phẩm từ đậu đen. Ngoài ra, cứ mỗi 35 gram thịt nạc thăn có thể thay thế chất đạm của 1 quả trứng, cũng có thể thay bằng thịt cá, hải sản. Ta có thể dùng nấm hương, nấm đùi gà để bổ sung vitamine B2 và chất sơ.
Khuyến nghị người trưởng thành trung bình ăn 3-8 khẩu phần đậu, cá, trứng và thịt mỗi ngày. Nếu bạn mắc bệnh mãn tính thì hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Chuyên gia dinh dưỡng nhắc nhở, ngoài việc bổ sung đầy đủ protein, cũng cần có một chế độ ăn uống cân bằng. Nếu là thực phẩm chế biến sẵn, hãy chú ý nhiều hơn đến thành phần và lượng calo để có thể ăn uống lành mạnh và yên tâm hơn.
Tố Kim