Các thí sinh đến từ Đài Loan Giản Tư Vân, Trịnh Tiệp Dĩnh và Lâm Bồng Nghi đã lần lượt giành được giải quán quân của cuộc thi 51th UIBC International Competition for Young Bakers 2023, cuộc thi làm bánh mì quốc tế dành cho thanh thiếu niên năm 2023 và cuộc thi The UIBC Junior World Championship of Confectioner 2023, cuộc thi làm bánh ngọt thế giới dành cho người trẻ tuổi (dưới 25 tuổi) năm 2023.
Triển lãm bánh mì, bánh ngọt và các thiết bị làm bánh quốc tế Đài Bắc được tổ chức tại Trung tâm Triển lãm Nam Cảng trong 4 ngày liên tiếp bắt đầu từ ngày 16/2. Cuộc thi 51th UIBC International Competition for Young Bakers 2023 và cuộc thi The UIBC Junior World Championship of Confectioner 2023 cũng được tổ chức đồng thời trong triển lãm, kết quả của cuộc thi đã được công bố vào chiều ngày 19/2.
Đại diện đến từ Đài Loan Giản Tư Vân, Trịnh Tiệp Dĩnh đã thành công giành được giải quán quân cuộc thi 51th UIBC International Competition for Young Bakers 2023, và trong cuộc thi The UIBC Junior World Championship of Confectioner 2023, người đạt giải thưởng cao nhất cũng là một thợ làm bánh tài năng đến từ Đài Loan Lâm Bồng Nghi.
The UIBC International Championship for Young Bakers là một sự kiện cấp quốc gia được tổ chức thường niên kể từ năm 1971. Cuộc thi đã lần lượt được tổ chức ở các khu vực Châu Âu, đây là năm đầu tiên sự kiện này được tổ chức ở một địa điểm khác. Theo thể lệ cuộc thi, các đội thi phải thực hiện 140 tác phẩm từ 5 loại bánh: bánh mì (Bread), bánh mì ngọt (Sweet Yeast Pastry), bánh mì nghệ thuật (Showpiece), bánh mì bơ sữa nhỏ (Buns), bánh mì ngàn lớp Đan Mạch (Danish Pastry).
Giản Tư Vân và Trịnh Tiệp Dĩnh đã thực hiện tác phẩm bánh mì nghệ thuật với chủ đề về dân tộc thiểu số ở Đài Loan Sediq và các tác phẩm liên quan khác. Độ khó của quá trình thực hiện và hương vị của bánh mì khiến ban giám khảo phải kinh ngạc. Đại diện đến từ Đài Loan đã đánh bại các đội thi đến từ Brazil, Malaysia, Việt Nam, Singapore, Đức, Thụy Điển, v.v, xuất sắc giành được giải vô địch thế giới.
Đối với cuộc thi làm bánh ngọt, thí sinh sẽ thực hiện một mình các phần thi làm bánh ngọt nghệ thuật (Showpiece), bánh gato (Fancy Cake), Sô-cô-la thủ công (Chocolates), trang trí món tráng miệng trên dĩa (Dessert on a plate), tạo hình bằng bột hạnh nhân (Figures) với chủ đề “Văn hóa dân tộc”. Lâm Bồng Nghi đã chọn chủ đề về ngày Tết của Đài Loan để thực hiện tác phẩm của mình, với sự kết hợp của hình ảnh đặc trưng về ngày Tết như múa lân, đèn lồng, cùng với màu sắc sặc sỡ đầy sức sống, thể hiện không khí náo nhiệt của lễ hội Đài Loan, tác phẩm độc đáo này đã giúp Lâm Bồng Nghi thành công giành được chiếc cúp vàng của cuộc thi làm bánh ngọt thế giới năm 2023.
Phương Thảo