Đông chí sắp đến. Theo tục lệ, mọi người ăn chè trôi nước trong ngày Đông chí, tuy nhiên tại Đài Nam còn có phong tục “ăn chè ngọt kèm theo món mặn”. Món mặn này “Bánh bao Đông chí”, đây là món bánh chỉ có ở Đài Nam.
Bánh bao Đông chí là loại bánh bao chỉ được làm ra để mọi người đón Đông chí, không ít người dân Đài Nam ăn bánh này trong ngày Đông chí.
“ Tại Phủ Thành (Đài Nam), chúng tôi đều có phong tục ăn bánh bao và chè trôi nước trong ngày Đông chí.” Chủ tiệm bánh bao Đông chí nói.
Trước kia người ta dùng bột nếp làm vỏ bánh gói nhân thịt hay nhân rau củ, sau này người ta dùng bột mì làm vỏ bánh.
Thợ làm bánh Trần Hữu Điền cho biết, bánh bao Đông chí có nhiều loại nhân khác nhau, có cả bánh chay. Bánh được gói như gói sủi cảo có cuộn biên rồi nặn sao cho giống như nén bạc.
Bà Trần Thục Phân,chủ tiệm bánh bao cho hay, phong tục cúng bánh này là để tưởng nhớ tổ tiên, bẩm báo với tổ tiên trong năm qua con cháu đều bình an, cả năm bội thu.
Tại Đài Nam, trước Đông chí 3 ngày có không ít tiệm bánh bán bánh bao Đông chí và họ chỉ bán bánh trong vòng 3 ngày này thôi, bánh bán rất chạy, không đặt trước thì không còn bánh để mua.
Đài Nam là thành phố nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, lại có loại bánh đặc biệt ăn mừng Đông chí. Chiếc bánh bao Đông chí nóng hổi được mang cúng tế tổ tiên để con cháu bẩm báo với tổ tiên mọi việc trong năm đều thuận lợi bình an; chiếc bánh truyền thống này còn một món ăn ngon làm ấm lòng mọi người trong ngày đông giá lạnh.
Tố Kim