Rất nhiều người đều rất thích ăn loại thịt vân mỡ cẩm thạch tự nhiên(marbling) rất giàu chất béo, tuy nhiên trên thực tế thì đa phần là do các hãng cung ứng đã dùng phương pháp bơm mỡ vào để tạo ra sản phẩm “thịt bơm mỡ”, khiến người bình thường lại khó mà phân biệt được thật giả. Vào ngày 17/3, Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Bộ Y tế phúc lợi công bố bổ sung quy định về tem nhãn ghi chú đối với sản phẩm thịt bơm mỡ, quy định này bắt đầu có hiệc lực từ ngày 1/7 năm nay, nếu vi phạm sẽ phải chịu mức phạt tối đa lên tới 3 triệu Đài tệ, tem nhãn sản phẩm ghi chú không trung thực cao nhất sẽ bị phạt 4 triệu Đài tệ.
Theo Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm chỉ ra, khái niệm thực phẩm thịt bơm mỡ là chỉ sản phẩm được làm ra bởi quá trình gia công điều chế bằng cách dùng thịt gia súc làm nguyên liệu chính, sau đó sử dụng thêm mỡ hoặc nguyên liệu thực phẩm có trộn lẫn mỡ, chất phụ gia thực phẩm để bơm vào nguyên liệu chính, ngoại hình của sản phẩm sẽ khiến người tiêu dùng lầm tưởng đó là sản phẩm thịt tự nhiên có đường vân mỡ phân bố rất đồng đều (vân mỡ tự nhiên). Để tăng cường quản lý thực phẩm thịt bơm mỡ, căn cứ theo quy định tại khoản 10 mục 1 điều 22 và mục 2 điều 25 “Luật quản lý an toàn và vệ sinh thực phẩm, vào ngày 17/3 Bộ Y tế - Phúc lợi công bố bổ sung thêm quy định về tem nhãn ghi chú của thực phẩm thịt bơm mỡ, và bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7 năm nay.
Theo Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm chỉ ra cho biết, đóng gói thực phẩm thịt bơm mỡ, doanh nghiệp cung cấp thực phẩm có mã số đăng ký kinh doanh bán sản phẩm thịt bơm mỡ hàng rời, và những cơ sở cung cấp trực tiếp các món ăn uống có bán sản phẩm thịt bơm mỡ, tên sản phẩm bằng tiếng Trung phải ghi chú rõ ràng trong đó có dòng chữ “bơm mỡ” (注脂) hoặc từ đồng nghĩa, ngoài ra cũng phải ghi chú thêm là “(chỉ) dùng cho món nấu chín” hoặc dùng những từ ngữ đồng nghĩa để nhắc nhở người tiêu dùng.
Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cũng cho biết, nếu các cơ sở kinh doanh không ghi chú tem nhãn sản phẩm theo quy định nêu trên, sẽ căn cứ quy định của Luật Quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm xử phạt từ 30 nghìn đến 3 triệu Đài tệ; trường hợp ghi chú tem nhãn sản phẩm không trung thực, có thể bị xử phạt từ 40 nghìn đến 4 triệu Đài tệ. Ngoài ra, kêu gọi người tiêu dùng khi chọn mua, nên xác nhận kỹ xem có phải sản phẩm thịt bơm mỡ hay không, khi ăn phải chú ý hoặc yêu cầu phải nấu cho thật chín, để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Khiết Nhi