Trước sự ảnh hưởng của dịch bệnh, cơ hội đi ăn uống bên ngoài của mọi người bị hạn chế, từ đó đã tạo nên cơ hội kinh doanh cho dạng thực phẩm đông lạnh, gần đây nhiều doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống đã chuyển hướng sang thị trường thức ăn đông lạnh, với hy vọng duy trì chỗ đứng trong thị trường thời kỳ hậu Covid-19.
Sau đợt bùng phát dịch Covid-19 hồi tháng 5 vừa qua tại Đài Loan đã mang lại tác động vô cùng tiêu cực cho ngành ăn uống, trước tình thế này các doanh nghiệp đành phải chuyển hướng phát triển tìm cơ hội sinh tồn, hiện tại thị trường thức ăn nấu sẵn sau đó đóng gói đông lạnh tiện lợi đang được khai thác triệt để, các nhà phân tích cho rằng đây chính là cơ hội kinh doanh tương lai. Với ưu điểm tiện lợi, dễ bảo quản nên thực phẩm đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn được xem là sản phẩm vô cùng tiện lợi trong mùa dịch, thích hợp cho đủ mọi đối tượng từ gia đình có con nhỏ, người già hoặc sống độc thân. Tuy nhiên do thị trường cạnh tranh khá cao, vì thế các loại thực phẩm đông lạnh ngoài sự đa dạng chủng loại, doanh nghiệp còn chú trọng đến chất lượng sản phẩm an toàn và đảm bảo dưỡng chất.
Theo Công ty cung cấp dịch vụ suất ăn hàng không TransAsia cho biết, những năm trước doanh thu hàng tháng khoảng từ 50 triệu đến 70 triệu Đài tệ, sau khi bùng phát dịch bệnh ngành hàng không bị ảnh hưởng nặng nề, khiến doanh thu giảm còn 20 triệu Đài tệ, vì thế công ty đành phải chuyển mô hình kinh doanh gia công thực phẩm đông lạnh, hiện tại doanh thu đã dần phục hồi đạt trên 30 triệu hàng tháng, trong tương lai công ty sẽ cho ra các sản phẩm phục vụ thị trường thức ăn Tết, hy vọng có thể mang lại doanh thu từ 50 triệu đến 70 triệu Đài tệ.
Hiện nay các nhà hàng đã được phép phục vụ khách ăn uống tại chỗ, tuy nhiên thực khách thời hậu Covid-19 vẫn giữ thói quen mua đem về, vì thế các nhà hàng nghiên cứu thực đơn thích hợp cho dịch vụ bán mang đi. Bên cạnh đó các doanh nghiệp khách sạn nhà hàng cao cấp cũng cho ra thực đơn đông lạnh hấp dẫn với giá cả phải chăng, thu hút lượng lớn thực khách phân khúc tầm trung và tầm cao. Các chuyên gia cho rằng, nếu khai thác thành công loại hình kinh doanh này không những tránh khỏi ảnh hưởng của dịch bệnh, mà còn có cơ hội mở rộng kinh doanh ngay trong mùa dịch.
Tường Vy