Trên quầy của quán cơm nổi tiếng ở khu vực phíaTrung Tây Đài Nam bày hơn mười mấy mâm thức ăn, nhìn qua toàn là những món ăn thường ngày trong gia đình với nguyên liệu tươi ngon và cách xào nấu có tâm của đầu bếp. Tuy nhiên khách du lịch đến đây vào ngày cuối tuần thì không thể nào thưởng thức được các món ngon này.
Còn muốn ăn món thịt viên nhân tôm thì cũng phải coi có may mắn hay không vì chủ quán sẽ không mở quán nếu không mua được tôm ngon.
Một bà cụ nói, phải mua được tôm ngon thì họ mới mở cửa bán.
Đài Nam có khá nhiều món ngon nên thu hút không ít khách du lịch đến đây, tuy nhiên sợ nhất là đi đoạn đường dài, bụng đói meo, đến nơi rồi mà tiệm đóng cửa không bán. Nhưng đối với người Đài Nam thì họ đều nằm lòng thói quen kinh doanh của các chủ quán này, biết được khi nào họ mở quán, khi nào thì nghỉ bán.
Muốn ăn được món mì ramen với nước súp gà nổi tiếng ở Đài Nam thì tốt nhất là vào facebook xem quán có mở cửa hay không để tránh đến nơi mà quán đóng cửa thì uổng công. Còn quán mì ramen khác thì cũng vậy, mọi người đừng tưởng ngày nào cũng mở quán bán, khi hỏi anh google thì mới biết mỗi tuần quán này chỉ bán 2 ngày rưỡi mà thôi.
Ở Đài Nam muốn ăn được món ngon phải tìm đúng thời cơ. Phó giáo sư Tạ Sĩ Uyên trường đại học Thành Công hình dung, sống ở Đài Nam, trước hết phải biết giờ giấc Đài Nam.
Người dân Đài Nam cho hay, đều biết giờ giấc mở quán của các quán, có quán bán buổi sáng là hết rồi.
Các quán ở Đài Nam có thể nói là rất tùy hứng, muốn bán thì mở quán bán, muốn nghỉ là đóng cửa.
Có một loại thời gian gọi là giờ giấc Đài Nam, các hàng quán khu vực này không hoàn toàn chịu sự chi phối của Logic kinh doanh. Mỗi quán đều có quan niệm và sự kiên trì riêng của họ và nó đã tạo nên nét đặc biệt của Đài Nam.
Tố Kim