Dịch Covid-19 bùng phát được hơn 1 năm, nếu rơi vào đúng năm phải đi thực tập, những sinh viên Việt Nam hệ vừa học vừa làm quốc tế Khoa Du lịch nghỉ dưỡng Trường Đại học Công nghệ Long Hoa không thể đi thực tập tại các doanh nghiệp nhà trường theo đúng kế hoạch dự kiến, vì vậy thì Khoa Du lịch nghỉ dưỡng đã mở rất nhiều các khóa giảng dạy các kỹ năng thực tế, ngoài cho mời các giảng viên đến từ các doanh nghiệp tới lên lớp, thì ngoài ra cũng hướng dẫn để giúp sinh viên có thể thi lấy các loại chứng chỉ chuyên môn.
Theo Trường Đại học Công nghệ Long Hoa vào ngày 3/3 cho biết, với sự hướng dẫn của giáo viên Lưu Dịch Cẩn, có 75 sinh viên hệ vừa học vừa làm các khóa gần đây tham dự lớp kiểm định kỹ thuật viên đánh giá chất lượng cà phê của Hiệp hội Michigan Hoa Kỳ, kết quả có 73 người tương đương với tỷ lệ 97% thi đỗ khiến vị giảng viên này rất ngạc nhiên.
Cô Lâm Dịch Cẩn nói: “Bởi vì trong quá trình luyện tập thực sự các em rất vất vả, hơn nữa mới đầu ai cũng kêu toáng lên rằng, cô ơi, sao mà chẳng có vị nào làm được giống cả”.
Theo cô Lâm Dịch Cẩn chỉ ra, trong quá trình kiểm tra chất lượng cà phê, kỹ thuật viên đóng một vai trò vô cùng quan trọng, sau khi rang xay cà phê, họ phải ngửi mùi, rồi thông qua quá trình rót nước, nghiền bã, ngửi mùi bã cà phê ẩm, vớt bã cà phê nổi trên mặt nước, mút cà phê và cảm nhận trong miệng, rồi nhổ nước cà phê đi, và ghi lại cảm nhận theo các nấc khắc trên chiếc ly kiểm tra, đánh giá theo các nấc đó. Tất cả mọi khâu đều phải hết sức tỉ mỉ, trong đó khâu quan trọng chính là nếm, tức là ngậm để cà phê bốc hơi sương trong miệng, để cảm nhận được thật rõ hương vị của nó ở trong khoang miệng.
Cô Lâm Dịch Cẩn nói: “Chỉ riêng việc nếm, theo tôi nhớ thì tôi đã bỏ ra cả 4 tiết học, để các em sinh viên luyên đi luyện lại động tác “nếm” này, bắt đầu từ nước không ấm, rồi uống ngày càng ấm nóng hơn, bởi vì các em thực ra là sợ bị bỏng, nhưng tất nhiên nhiệt độ cũng sẽ không quá cao.”
Sinh viên Hoàng Bảo Vinh, người đã thi lấy được chứng chỉ cho biết, mặc dù do dịch bệnh không thể đi thực tập theo đúng kế hoạch, nhưng cảm ơn nhà trường đã bố trí cho sinh viên những khóa học như vậy; còn sinh viên Hoàng Thị Diệu Thu thì cho biết, cô rất có hứng thú với khóa học dạy cách rang chế cà phê, lại được cấp chứng chỉ, tin chắc rằng sẽ rất có ích cho công việc sau này.
Hải Ly