Theo mạng tin tức Paper.cn đưa tin, Trung tâm nghiên cứu kỹ thuật công trình kiểm soát an toàn chất lượng sản phẩm thịt quốc gia Trường Đại học nông nghiệp Nan Kinh vào ngày 18-11 công bố trên WeChat cho biết, nhóm nghiên cứu của giáo sư Châu Quang Hồng đã nghiên cứu và sản xuất ra miếng thịt đầu tiên được nuôi cấy từ tế bào gốc của lợn. Nhóm nghiên cứu đã dùng tế bào gốc thịt lợp bắp thế hệ thứ 6, sau khoảng 20 ngày nuôi cấy thì đã thu được 5gram thịt lợn.
Giáo sư Châu Quang Hồng cho biết, đây là một kỹ thuật mới, trong điều kiện tài nguyên khan hiếm, hoặc có thể dùng sản xuất ra dạng protein động vật loại mới, nhưng ông cũng nhấn mạnh, hiện tại giá thành để nuôi cấy thịt lợn kiểu này rất cao.
Ông Châu Quang Hồng chỉ ra, cách nuôi cấy từ tế bào gốc sẽ có phần chiếm ưu thế hơn so với chăn nuôi sản xuất thịt kiểu truyền thống, trước tiên là giá thành sẽ giảm được rất nhiều, đặc biệt là trong phương diện tỷ lệ sử dụng đất đai chỉ bằng 1% so với phương pháp truyền thống, nhưng có thể sản xuất ra sản phẩm thịt như nhau. Ngoài ra nuôi cấy thịt từ tế bào gốc có thể cải thiện các vấn đề gồm phúc lợi động vật và ô nhiễm môi trường.
Theo ông Châu Quang Hồng giải thích, do tế bào gốc có chức năng tự khôi phục, sinh trưởng, công trình nghiên cứu này cung cấp cơ sở về lý luận, giả thiết 1gram thịt có chứa 1.000 tế bào gốc, mỗi một tế bào gốc lại có thể phân tách vài chục lần, về mặt lý luận, dùng 1gram thịt có thể nuôi cấy tạo ra 20.000 kg thịt.
Ông Châu Quang Hồng cũng cho biết, hiện tại thịt được nuôi cấy từ tế bào gốc không có mùi vị, cần phải thông qua xử lý để nó có mùi như thịt lợn thật, nhưng trước mắt nếu ứng dụng có tính chất thương mại hóa vẫn còn khó khăn, vì còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như việc lấy và nuôi cấy tế bào gốc có độ khó cao, khâu xử lý thực phẩm hóa còn chưa hoàn thiện và liệu người tiêu dùng có chấp nhận hay không.
Hải Ly