Những năm gần đây trong nhiều loại thực phẩm chứa dầu thực vật được sản xuất ở các nước như nước sốt, mứt phết dẻo, bánh quy, sô-cô-la v.v... cho thấy trong đó chứa chất ethylene oxidic ester có khả năng gây ung thư cho con người, nên thu hút sự quan tâm và chú ý của nhiều nước. Dự kiến Sở Thực phẩm và Dược phẩm thuộc Bộ Y tế và Phúc lợi sẽ dẫn đầu châu Á đưa ra một quy chuẩn hạn chế hàm lượng, và chính sách mới này nhanh nhất sẽ được thực hiện từ 6 tháng đầu năm 2020.
Ngày 21-11 theo Ủy viên Giám sát Điền Thu Cần và Thái Sùng Nghĩa cho biết, Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu đã đưa ra thông cáo vào tháng 5 năm 2018, các loại thực phẩm gia công có chứa dầu thực vật được xử lý với nhiệt độ cao, sau khi trải qua cuộc thí nghiệm trên động vật đã phát hiện, trong đó có thể chứa “glycidyl fatty acid esters” là chất dễ gây ung thư, đồng thời gen của chất này và mang tác nhân gây ung thư cũng được Trung tâm nghiên cứu ung thư quốc tế xếp vào chủng loại “có khả năng gây ung thư cho người”, thậm chí đã nhằm vào hàm lượng của “glycidyl fatty acid esters” đặt ra tiêu chuẩn hạn chế trong 1 kilogram chỉ cho phép chứa 1000 microgram, trong khi đó lại không thấy Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan đưa ra bất kỳ quy định có liên quan.
Thực tế, sự lo ngại về glycidyl fatty acid esters gây ung thư này không chỉ xuất hiện trên sản phẩm sô-cô-la, tất cả sản phẩm được sản xuất với dầu thực vật đều ẩn chứa nguy cơ. Những năm gần đây bùng phát mối lo ngại về mứt sô-cô-la nổi tiếng nước Ý có chứa chất glycidyl fatty acid esters, ngoài ra, doanh nghiệp sản xuất dầu ăn ở Nhật cũng phát hiện trong một loại dầu thực vật có chứa chất glycidyl fatty acid esters tăng gấp 18 lần so với loại dầu thực vật thường dùng, nên đã khẩn cấp thu hồi tất cả sản phẩm; gần đây Hồng Kông cũng kiểm ra các loại thực phẩm làm bằng dầu thực vật như bơ nhân tạo, mứt phết dẻo, bánh trứng cuộn, bánh quy v.v...cũng có chứa glycidyl fatty acid esters, cho thấy trên thế giới đang dần coi trọng chất độc gây ung thư như thế.
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Sở Thực phẩm và Dược phẩm đang soạn dự thảo liên quan và cho mời nhiều doanh nghiệp mở phiên họp thảo luận, theo Trưởng Ban Thực phẩm Liêu Gia Đỉnh cho biết, nội dung chủ yếu của dự thảo sẽ chiếu theo quy định của Liên minh châu Âu, ấn định hàm lượng hạn chế chất glycidyl fatty acid esters chứa trong các nguyên liệu thực phẩm là trên mỗi kilogram chỉ được chứa 1000 microgram, đối với nguyên liệu sữa bột em bé và các thực phẩm phụ sẽ theo tiêu chuẩn là trong mỗi kilogram chỉ được chứa 500 microgram.
Ông Liêu Gia Đỉnh cho biết, dự kiến bản thảo này sẽ được triển khai dự báo vào đầu năm 2020, nếu thuận lợi có thể bắt đầu thực hiện từ 6 tháng đầu năm, như vậy Đài Loan sẽ trở thành là quốc gia đứng đầu châu Á đưa ra quy định đối với chất glycidyl fatty acid esters.
Minh Hà