Tháng thuần chay quốc tế lần thứ 25 bắt đầu diễn ra vào hôm nay (1-11), từ hamburger chay cho đến giày bốt kiểu vegan(tức sản phẩm theo lối sống thuần chay), thị trường sử dụng chất liệu hoàn toàn không có nguồn gốc động vật ngày càng lớn mạnh hơn.
Theo tổ chức nghiên cứu thị trưởng toàn cầu Mintel, nước Anh đã thay thế vị trí của Đức trở thành quốc gia tung ra thị trường số lượng sản phẩm chay nhiều nhất trong năm, theo thông tin cho biết tỷ lệ sản phẩm thuần chay trong năm 2018 của Anh chiếm 16% toàn bộ mặt hàng thực phẩm, cao hơn năm 2015 là 8%, và mảng ngành này cũng tăng trưởng 30% đạt doanh thu 740 triệu bảng Anh (tương đương với 955 triệu USD)
Và trong lúc sản phẩm thực phẩm thuần chay đang được tiêu thụ ngày càng mạnh hơn, thì những sản phẩm thuần chay khác, từ sản phẩm váy ngắn Scotland cho tới son môi, thì chưa có số liệu liên quan để theo dõi.
Nữ hoàng nhạc Pop người Mỹ Lady Gaga từng cho ra mắt sản phẩm mỹ phẩm thuần chay; hay Lewis Hamilton, tay đua đạt quán quân của Giải vô địch đua xe thế giới Công thức 1 cũng góp vốn để mở chuỗi cửa hàng hamburger không thịt.
Nhu cầu sản phẩm thuần chay gia tăng, bởi vì càng ngày càng có đông người tiêu dùng chú ý tới số liệu của Tổ chức nông lương Liên hợp quốc (FAO) cho thấy, gia súc tạo ra 14,5% khí thải nhà kính của toàn cầu, và gây ra nạn chặt phá rừng trên diện rộng.
Theo người phụ trách Phòng thực phẩm và nước uống của tổ chức Mintel - Emma Clifford cho biết, hiện tượng này chính là sự chuyển biến tâm lý của người tiêu dùng, bởi sản phẩm theo lối sống ăn chay trước đây từng bị coi là rất khô khan vô vị, do vậy phòng ban này vốn trước đây rất ảm đạm nay có cơ hội phát triển rất khả quan. “Tôi nghĩ rằng khó ai lường được thị trường thuần chay lại phát triển tới mức như vậy.” Theo Emma Clifford cho biết: “Chúng tôi dự báo tự tăng trưởng của thực phẩm không thịt trong vòng 5 năm tới sẽ tiếp tục phát triển. Chúng tôi cho rằng xu hướng này sẽ giúp cho con người rất trường thọ.”
Còn đối với việc các ngành nghề khác cũng đi theo xu hướng lối sống thuần chay. Mintel dự báo, năm nay tỷ lệ sản phẩm giày vegan do các hãng bán lẻ giày dép thời trang tung ra có khả năng sẽ gia tăng.
Còn hãng bán lẻ nổi tiếng của Anh - Marks & Spencer vào mùa xuân năm nay cũng đã cho ra mắt sản phẩm trang phục và phụ kiện sử dụng chất liệu không có nguồn gốc động vật, để thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng.
Hải Ly