Căn cứ theo thống kê của Sở Nông lương, vào năm 1981, mỗi người dân Đài Loan bình quân một năm ăn 99 kg gạo, nhưng đến cuối năm 2018 chỉ còn 45,4 kg. Điều này cũng có nghĩa là trong 38 năm qua, lượng gạo trung bình mà người dân Đài Loan ăn một năm đã giảm hơn một nửa. Sở Nông lương cũng phân tích, chủ yếu là vì nhu cầu của người dân càng ngày càng đa dạng, cộng thêm chịu sự ảnh hưởng của văn hóa phương tây, nên lượng gạo mà người dân ăn cũng ngày càng ít.
Gần đây, Ủy ban Nông nghiệp đang tích cực quảng bá thức ăn chế biến từ gạo, hợp tác với doanh nghiệp, thông qua gia công, để giúp người dân có thể nhanh chóng mua được các món ăn truyền thống chế biến từ gạo tại cửa hàng tiện lợi, siêu thị, hi vọng vì thế sẽ nâng cao được lượng tiêu thụ của thức ăn bằng gạo. Tiếp đến là các món ăn như bánh củ cải, bánh khoai môn và bánh bột lọc chén Đài Loan, ngày 28/8, Ủy ban Nông nghiệp tuyên bố, sẽ bắt đầu hoạt động tìm kiếm “Vua cơm chiên Đài Loan”, mời các cửa hàng ăn, nhà hàng và doanh nghiệp ngành thực phẩm thuộc mọi huyện thị của toàn Đài Loan đến tham dự, với nguyên liệu chính là “gạo sản xuất tại Đài Loan”, kết hợp cùng với nông sản phẩm đặc trưng của từng khu vực, chế biến món cơm chiên với “vị ngon” và “sáng tạo” như mình mong muốn.
Ông Hồ Trung Nhất- Giám đốc Sở Nông lương nói: “Lần này là cơm chiên, lần sau chúng ta sẽ tiếp tục quảng bá cơm ống tre, bánh ú thịt, để người Đài Loan không quên những món ăn truyền thống từ gạo của chúng ta. Món ăn chế biến từ gạo chính là truyền thống của chúng ta, những món ăn này là hợp miệng với chúng ta nhất, nên chúng ta phải tạo ra được làn sóng tiêu dùng này, để người tiêu dùng có thể đồng tình với chúng ta, sau đó mới đưa các món ăn làm từ gạo trở về bàn ăn của mỗi gia đình, trở thành một phần trong cuộc sống của chúng ta.”
Vòng chung kết “Vua cơm chiên Đài Loan” lần đầu tiên tuyển chọn 24 món cơm chiên đặc sắc của các địa phương thuộc các khu vực gồm: Bắc bộ, Trung bộ, Nam bộ và Đông bộ để tham dự cuộc thi toàn quốc.
Khiết Nhi