Gần đây, giống bò lai giữa bò đen Brangus và bò vàng Kim Môn đã được nuôi thử bằng bã rượu và cỏ tại Viện nghiên cứu Chăn nuôi Kim Môn, giống bò “nuôi bằng bã rượu Kim Môn” có thịt đặc biệt thơm ngon, mềm mịn, sau khi ra mắt tại thị trường thị Đài Loan sẽ có thể cạnh tranh cùng thịt bò nhập khẩu. Đầu bếp đã thử chế biến bằng phương pháp chiên khô và thái mỏng trụng chín, mời thực khách ăn thử. Sau khi dùng thử, ai nấy đều khen ngon nức nở.
Dù là làm bít tết với gia vị đơn giản, hoặc thái mỏng trụng với nước súp, khi ăn vào, vẫn có một hương vị ngon khó tả. Theo thực khách đến ăn thử bày tỏ, là thịt bò này mềm, lại rất có độ đàn hồi, khi ăn sẽ không cảm thấy thịt quá bở hay quá nát.
Theo ông Hứa Tích Hâm – Viện trưởng Viện nghiên cứu chăn nuôi Kim Môn nói, vì giống bò này chủ yếu được nuôi bằng bã rượu Kim Môn, vì thế thịt của chúng sẽ có sự khác biệt rõ rệt. Trước đây thịt bò Kim Môn đã nổi tiếng ngon, rất có sức cạnh tranh, tin rằng thịt bò bã rượu được ví như “bò Kobe Đài Loan” lần này, chắc chắn sẽ còn mang lại hương vị khác hơn để thực khách có thể thưởng thức.
Khiết Nhi