Lột đi lớp vỏ của trái vải, để lộ ra thịt trái trắng như tuyết bên trong, cắn vào thì ngọt lịm và mọng nước. Những trái vải thơm ngon này đã khiến cho giám đốc thị trường người Nhật ăn hết trái này đến trái khác, đồng thời bày tỏ những trái vải này rất dày thịt và căng mọng.
Thế nhưng, những trái vải mà vị giám đốc này được thưởng thức thật ra không phải là trái cây tươi vừa hái xuống, mà là những trái vải đã được thu hoạch từ 1 năm trước. Những trái vải này để lâu như vậy mà vẫn có thể giữ được vỏ ngoài đỏ tươi, thịt trái căng mọng như thế, đều nhờ vào kỹ thuật tân tiến nhất.
Giám đốc Hội Nông nghiệp khu Thái Bình, Đài Trung, ông Dư Văn Khâm nói: “Chúng tôi sử dụng khái niệm đông lạnh tinh trùng để nghiên cứu ra trái vải đông lạnh của chúng tôi, cho nên chúng đã được giữ đông lạnh bằng khí Nitro ở nhiệt độ dưới âm 100 độ C.”
Trước đây, khi xuất khẩu trái vải, doanh nghiệp thường dùng phương pháp đông lạnh truyền thống, vỏ ngoài của trái dễ bị thâm đen, và chỉ có thể giữ được lâu nhất là 21 ngày. Với kỹ thuật đông lạnh cấp tốc trái cây vừa thu hoạch này, thời gian bảo quản có thể dài đến 2 năm, không những có thể xuất khẩu ra toàn thế giới, trong tương lai còn có thể thưởng thức trái vải tươi ngon trong suốt bốn mùa.
Thúy Anh