Có rất nhiều thảo luận trên mạng về vấn đề uống canh xương có bổ xương hay không? Nhưng theo nghiên cứu thì ta phải uống 70 tô canh xương thì mới có được một lượng canxi như khi uống 1 ly sữa bò. Đối với trẻ nhỏ, tôi kiến nghị ta không nên dùng xương để nấu nước súp cho trẻ dùng vì có nhiều mỡ không tốt cho trẻ, thật ra nguồn cung cấp canxi tốt nhất là sữa.
Điều mà chúng ta cần lưu ý hơn nữa đó là kim loại nặng trong xương sẽ được phóng thích khi ta hầm xương quá lâu, uống nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Không chỉ trẻ em cần bổ sung canxi mà những người lớn tuổi, lượng caxi trong cơ thể cũng bị thất thoát dần. Căn cứ theo thống kê của bộ Y tế và phúc lợi, có 16% trong nhóm người độ tuổi trên 60 mắc chứng loãng xương, trong đó 80% là nữ giới, một khi họ bị gãy xương thì khó lòng bình phục.
Khi được đưa vào cơ thể, canxi sẽ được chuyển hóa qua chất xúc tác là vitamine D để được cơ thể hấp thu. Ăn nhiều rau cải, mè đen, vận động, phơi nắng sẽ tăng cường mật độ xương. Những thực phẩm chứa nhiều canxi bao gồm: sữa bò, yaourt, rau cải có màu xanh đậm, đậu phụ, mè đen. Muốn bổ xương thì không có cách gì hơn là thường ăn những thực phẩm trên, phơi nắng và năng vận động.
Tố Kim