Vào ngày 4-4 theo các chuyên gia cho biết, 20% số người tử vong trên toàn cầu là do ăn uống không lành mạnh. Các chuyên gia cũng cảnh cáo rằng, vấn đề ăn quá nhiều đường, muối và thịt, hàng năm cướp đi hàng triệu sinh mạng trên toàn cầu.
Theo thống kê của Liên hiệp quốc, trên toàn cầu có gần 1 tỷ người bị thiếu dinh dưỡng, nhưng đồng thời lại cũng có 2 tỉ người “thừa dinh dưỡng quá mức”. Còn theo một nghiên cứu mới nhất về xu hướng ăn uống trên toàn cầu được đăng trên tạp chí y học quốc tế “The Lancet” vào ngày hôm nay (4-4) thì lại cho thấy, trong số 195 quốc gia tiếp nhận thăm dò điều tra, thì hầu như tất cả các quốc gia đều gặp phải vấn đề ăn quá nhiều các thức ăn không tốt, nhưng lại ăn quá ít thức ăn có ích cho sức khỏe, điều này thực sự gây lo ngại.
Công trình này tiến hành điều tra nghiên cứu về xu hướng ăn uống và bệnh tật trong khoảng thời gian từ năm 1999-2017, phát hiện ra những người uống lượng đồ uống có chứa đường cao gấp hơn 10 lần lượng được khuyến cáo, thì hàm lượng natri mà cơ thể hấp thu là cao hơn khối lượng an toàn những 86%. Theo nghiên cứu cảnh báo, có quá nhiều ăn quá ít những loại thức ăn có thể duy trì trạng thái khỏe mạnh cho cơ thể như các loại ngũ cốc nguyên cám, trái cây, các loại hạt quả hạch và các loại hạt giống. Và trong số 11 triệu người tử vong do ăn uống không lành mạnh, thì nguyên nhân gây tử vong chủ yếu nhất là do các bệnh về tim mạch, mà trong đó béo phì là một trong những yếu tố khiến các bệnh về tim mạch bị xấu đi.
Theo tác giả của nghiên cứu này – nhà nghiên cứu Christopher Murray, chủ nhiệm của Trung tâm nghiên cứu đánh giá sức khỏe (IHME) Đại học Washington cho biết, “Nghiên cứu này chứng thực quan điểm của rất nhiều người trong nhiều năm nay, đó là số người bị chết trên toàn cầu do ăn uống không lành mạnh, còn cao hơn các yếu tố rủi ro khác.
Hải Ly