Năm nay Bộ Y tế và Phúc lợi sau khi thực hiện những quy định về ghi nhãn bao bì sản phẩm nước tương đã bị Viện Giám sát đề xuất uốn nắn, chấn chỉnh, sửa chữa. Ngày 17-2 Phó tổ trưởng Tổ Thực phẩm của Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm ông Ngụy Nhiệm Đình cho biết, để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho người dân, theo quy định hiện hành sẽ đến nhà máy để kiểm tra thực tế trong quy trình sản xuất nước tương có phù hợp với nội dung ghi nhãn bao bì hay không, tuy nhiên, Sở Quản lý này sẽ tham khảo theo ý kiến của ủy viên giám sát và thảo luận lại vấn đề.
Kể từ tháng 1 năm 2019 Bộ Y tế và Phúc lợi chính thức thực hiện “Quy định đối với ghi nhãn bao bì đối với quy trình sản xuất của nước tương”, đã yêu cầu trên nhãn bao bì của sản phẩm nước tương phải dựa vào quá trình sản xuất ghi rõ dòng chữ “tăng tốc”, ‘thủy phân” “hòa trộn” hay “lên men”.
Tuy nhiên, sau khi thực hiện điều tra, theo Ủy viên giám sát Điền Thu Cần và Thái Sùng Nghĩa cho rằng, Bộ Y tế và Phúc lợi đưa ra quy định này quá cẩu thả, hơn nữa còn cho lược bỏ hàm lượng của “acid levulinic”, đây là tiêu chí then chốt để nhận biết nước tương có phải làm bằng phương pháp lên men hay không, cơ quan này không thực hiện một cách nghiêm cẩn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Vì vậy, vào ngày 14-2 Viện Giám sát thông qua đề án uốn nắn, chấn chỉnh, sửa sai đối với Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm.
Ông Ngụy Nhiệm Đình cho biết, ủy viên giám sát đề xuất việc sử dụng “acid levulinic” làm tiêu chuẩn kiểm tra, là vì trong quá trình thủy phân sẽ sinh ra acid levulinic, nếu trong sản phẩm chứa acid levulinic đạt nồng độ quá cao, lại ghi nhãn bao bì là lên men có thể là làm giả, như vậy sẽ thông qua cách xét nghiệm để kiểm tra nhà sản xuất có vi phạm quy định hay không; nhưng hiện nay cơ quan thực hiện bằng cách đến thẳng nhà máy sản xuất để tìm hiểu quá trình sản xuất có phù hợp theo nhãn bao bì, làm như vậy cũng sẽ đạt tới chức năng giám sát và đôn đúc.
Ông Ngụy Nhiệm Đình cho biết, theo quy định mới đối với sản phẩm nước tương của Nhật Bản và Hàn Quốc cũng không có sử dụng theo chỉ tiêu acid levulinic, nhưng vẫn sẽ tham khảo theo ý kiến đóng góp của ủy viên giám sát, sau đó sẽ mời chuyên gia bàn bạc lại vấn đề này.
Minh Hà