Bữa cơm đoàn tụ trong những ngày Tết lúc nào cũng phong phú, hầu như mỗi gia đình đều có một vấn đề chung, đó là ăn không hết. Khi ăn không hết, có nhiều người sẽ để lại thức ăn thừa trong tủ lạnh, ngày sau lấy ra hâm lại rồi ăn. Chuyên gia dinh dưỡng nhắc nhở, khi hâm nóng thức ăn để qua đêm, nhiệt độ phải đạt mức tối thiểu là 75℃, như vậy mới diệt được vi khuẩn, nếu không sẽ rất dễ bị viêm dạ dày ruột.
Bữa cơm đoàn viên ngày Tết lúc nào cũng phong phú, nào là thịt, nào là cá, nhiều đến nỗi ăn không hết, có nhiều người khi ăn không hết sẽ để vào tủ lạnh, ngày hôm sau lấy ra hâm nóng và ăn tiếp.
Theo thống kê của bệnh viện, trong những ngày nghỉ Tết, có rất nhiều người bị viêm dạ dày ruột, đa phần là do ăn quá nhiều thức ăn để qua đêm. Chuyên gia dinh dưỡng của bệnh viện Phong Nguyên ông Hứa Khởi Tùng cho biết : Nếu hâm nóng thức ăn với nhiệt độ không đạt mức 75℃ thì có thể sẽ không tiêu diệt được vi khuẩn và cũng có thể tăng nguy cơ mắc bệnh viêm dạ dày ruột.
Khi hâm nóng, làm thế nào để biết được nhiệt độ đạt trên 75℃ ? Tốt nhất là nấu cho đến khi sôi là đảm bảo nhất. Và thông thường trong dịp Tết gia đình nào cũng nấu một nồi thịt kho tàu thật lớn, chuyên gia dinh dưỡng kiến nghị, trong ba, bốn ngày phải ăn hết, hoặc mỗi khi hâm nóng thì hâm vừa đủ lượng thôi, nếu không, cả nồi thịt nếu hâm nóng nhiều lần, chất natri trong nước thịt kho sẽ khiến cho chúng ta càng ăn càng mặn, có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, trứng là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, và cũng là món ưa thích của vi khuẩn, món ăn nào có trứng thì tốt nhất là ăn hết ngay trong ngày hôm đó.
Ăn thức ăn để qua đêm là thói quen của rất nhiều người, nhưng phải chú ý, khi hâm nóng nhiệt độ phải đạt mức tối thiểu là 75℃, cũng đừng ăn đi ăn lại nhiều lần, không những không hấp thu được chất dinh dưỡng mà còn có thể gây nên viêm dạ dày ruột.
Lệ Phương