Thức ăn còn thừa không ăn hết cho vào nồi điện để giữ ấm, để lần sau muốn ăn lại lấy ra, xem ra có vẻ khá là tiện lợi, nhưng phải cẩn thận vì chúng có thể chứa đầy vi khuẩn, và có nguy cơ bị ngộ độc khi ăn .
Chuyên gia dinh dưỡng Lý Chỉ Vy cho biết: giữ ấm thức ăn trong nồi trong vòng hai tiếng thì vẫn an toàn, nhưng nếu lâu hơn thì rất dễ dẫn đến ngộ độc bởi vi khuẩn, chúng có thể gây ra những triệu chứng như gây khó chịu cho đường tiêu hóa, thậm chí bị nôn mửa. Còn thức ăn để đến hôm sau thì khả năng sản sinh độc tố vi nấm là rất cao, loại độc tố này có liên quan trực tiếp đến bệnh ung thư gan.
Cũng theo phân tích của chuyên gia dinh dưỡng , vi khuẩn tồn tại và phát triển nhanh chóng trong môi trường nhiệt độ từ 7 - 60 độ C, nên nhiệt độ để ức chế vi khuẩn hiệu quả nhất là thấp dưới 7 độ C hoặc trên 60 độ C. Nhiệt độ giữ ấm của các nhãn hiệu nồi điện đều không giống nhau, nhưng đa số đều ở mức từ 50 - 72 độ C, nên các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo, thức ăn thừa của bữa tối nếu muốn để dành đến sáng hôm sau, nên lấy ra khỏi nồi điện, cho vào tủ lạnh rồi hâm lại trước khi dùng. Nhưng các chuyên gia cũng nhắc nhở, để ăn ngon miệng và an toàn, nên ăn ngay khi thực phẩm còn tươi là tốt nhất.
Thúy Anh